Re: [問題] 想做一台洗菜機
※ 引述《zvezda (star)》之銘言：
: (原文恕刪)
: 關於洗菜 我覺得可以看看林杰樑醫師的說法 他是建議用流動清水
關於這篇文章 其實內容有些問題
: http://www.ttv.com.tw/lohas/green17775.htm
: 專題報導-這樣洗蔬果，愈洗愈毒！
: 錯誤2.用鹽水
: 鹽水可使蟲卵、蛀蟲等較易掉落，但是鹽巴會降低水的清潔能力，而且若鹽的濃度太高，
: 會形成滲透壓，讓水中農藥反而進入蔬果中，適得其反。
基本上這個錯誤2真的有點問題
鹽的濃度高的確會有較高的滲透壓，只是方向錯了
當外在環境的離子(鹽)較多，會造成較高的滲透壓，
此時為了要平衡兩方的濃度，鹽度低的那邊的水會往滲透壓高的地方滲透
使另一方滲透壓降低
舉例:泡菜 (加鹽巴搓一下就會出水)
: 錯誤4.延長浸泡時間
: 不建議浸泡超過30分鐘以上，除了會造成營養成分的流失外，且水中能溶解的農藥有限，
: 等於乾淨了又被污染，造成水中農藥跟蔬果的農藥一樣多。
這邊補充一下，農藥分很多種機制，有的比較溶水，有的比較不會
不管是哪種，蔬果上的農藥泡在水裡，只會跟水平衡
試想你本來就是溶到水裡再噴灑，你洗的時候只是泡在那邊
那麼你的農藥再怎麼跑也不會全部跑到水中，
頂多是原本殘留濃度降低罷了，所以不管是洗菜機還是洗菜籃
要洗得乾淨，水就是要換掉，換越多次越乾淨
但是要換到幾次我不知道
: 錯誤5.用蔬果清洗臭氧機
: 只能去除蔬果表面的農藥，洗淨力跟水差不多，而且許多農藥非臭氧所能破壞，且有些蔬
: 果含有氮，與臭氧反應後會形成硝酸鹽或亞硝酸鹽，且萬一臭氧外洩可能有健康上的風險
: 。
抓住上面那點的觀念，就知道水不換就是髒，管它形成什麼硝酸亞硝酸鹽
這個水溶性比農藥高的太多，不用怕洗不掉
臭氧外洩造成的健康風險有點好笑，
只要外面的汽機車沒有全部熄火，你在外面吸的機會比你洗個菜吸的還多
機制這邊不提
剩下的，林醫師講得很清楚了
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