[問題] 糖尿病可以吃的點心?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (挖挖)時間11年前 (2013/12/22 06:10), 編輯推噓5(5019)
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查了版上的糖尿病食譜文章 不過多是糖尿病+高血壓/洗腎的食譜 情況有點不同所以另外發問 根據醫生的說法 這個病人只需控制糖與碳水化合物的攝取 其他例如油鹽卡路里都可以正常食用 三餐飲食沒有問題 醫生建議的加上我們自己設計的食譜很夠用 可是病人偶爾會想吃點心 以前很愛吃餅乾麵包 可是醫生說含麵粉(澱粉)不好 醫生建議可以作無麵粉無糖的燕麥片餅乾(flourless sugar free oatmeal cookie) 可是每次都吃一樣的有點膩了 想請問 在不含糖及碳水化合物的條件下 有什麼點心可以建議呢? 最好是攜帶方便的 因為常常在外 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 108.182.86.63

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糖尿病沒有其他併發症時沒有什麼禁忌 就是控制醣類的量
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燕麥餅乾其實就是碳水化合物 還是會影響血糖
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有抗性澱粉 吃起來比較粗 它代謝產物主要是丁酸 不是葡萄糖
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水果當點心是不錯的選擇 或是牛奶 升糖指數低
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http://ppt.cc/yke- 不過麵粉的配方也不能全取代
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果糖 其他糖是可以 用質子幫浦去吸收的比較不會影響 因為不
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會用ATP去主動運輸 影響比較小 就是你什麼都可以用上一點
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用GUM 像是一點三仙膠 一點蔬菜泥 一點脂肪 一點RS澱粉 這
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樣才能做出他們比較適口的餅乾 光靠一樣材料 其實都很不像
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RS澱粉是我吃過最難吃的東西XD
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吃完多讓骨骼肌運動其實也可以吃的 陪他們打打球
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布丁 碳水化合物的材料不多 糖也可自行調整
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看他的狀況 胰島素的功能如何 我其實可以告訴你 很多都都
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不能吃 一般人以為不能吃糖 但油才是重點 油一點會包住胰
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臟 讓它無法有效發揮功能 水果甜一點的不能吃 飯吃糙米
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餅乾麵包都是精製食品 要吃有原型的 如紅豆薏仁但只加代糖
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這有點離譜...巨量營養素的代謝產物廓清 就像是熱量不足 蛋
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白質就不能夠被protein sparing 造成熱量-氮平衡營養不良
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如果能量在負平衡的時候 NADP也沒有足夠的遞氫體 不能夠累
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積 就沒有還原力
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有脂肪恐懼症 連必須脂肪酸都排斥那就很不好了
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有沒有廓清主要是熱平衡的問題 不是營養素是直接有害的...
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除非醫師在開立ORDER時有囑咐你本身另有代謝脂質的問題...
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12/22 19:56, , 24F
推文好專業@@
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文章代碼(AID): #1IjX7aEE (cookclub)
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