Re: [問題] 在陽台搭建小廚房要注意的事項

看板cookclub (烹飪DIY)作者freeeyes (greenhouse)時間12年前 (2014/04/04 02:00)推噓11(11推 0噓 3→)

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這邊暫且不論廚房裡的權力之戰，以個人的陽台小廚房為例在陽台搭建廚房"我個人覺得"有幾個要注意的地方 1.陽台要夠深，如果下雨的時候雨水很容易潑進來打濕超過陽台1/3的面積，就不適合會西曬的話也不好，但勉強可容忍，會進水就完全不適合 2.避免用明火，個人覺得簡陋陽台畢竟不比廚房水泥磁磚流理台安全，可以用電磁爐 3.你要注意電線的配線，是否可以承受你同時使用多個電器，廚房的配電通常會比較粗勇一點，小心同時在陽台上使用電鍋和烤箱會跳電 4.冰箱跟浴室(或可以洗菜的地方)要離陽台近一點，你有水槽應該沒問題我冰箱是放在陽台落地窗旁邊(房間裡面)，調味料啥的就"全部"放冰箱裏面或冰箱上面 5.要非常非常注意乾淨。廚房是一個專屬的空間它把油煙、油汙、廚餘等等烹飪過程中產生的"髒東西"都跟其他生活空間隔開但陽台不是，所以要非常注意乾淨，不然會影響跟陽台相連的生活空間我自己在老家使用廚房的時候，就習慣每次做完菜都會把流理台&跟流理台相連的牆壁&瓦斯爐&地板都擦一遍，這做法也延伸到我的陽台廚餘都放密閉保鮮盒丟冰箱，裝生鮮的袋子容器就算要丟掉也會洗過而且隔天就丟承上，所以會有大量油煙和煎炸的食譜絕對不考慮製作準備過程會有粉亂飛、食材亂噴、有海鮮的菜也不做 6. 如何收納? 我的陽台小廚房是用一個B&Q的四層鍍鉻架，最上層放乾淨碗筷和保鮮膜錫箔紙之類的第二層放電磁爐和餐具刀具，旁邊就是可以切菜的地方，最下層就放鍋具之類的因為洗、切菜空間都不大，所以處理很長的食材(像A菜、芹菜這種)就很麻煩烤箱跟電鍋就放地上(下面有墊高)，可以掛起來的廚具我就會用S型掛勾掛在層架旁邊 7.灰塵和日曬問題，仿照衣櫃的概念，去買兩塊布用夠緊的夾在架子上把上方、前面和旁邊所有不靠牆的地方都蓋起來，要用的時候才往上掀起來個人覺得這樣防塵效果蠻不錯的，當然經常清理還是必要的我有一隻乾淨的中型油漆刷，平常等煮開水啥的時間就當雞毛撢子到處刷灰塵... 8.鍋具，我主要的鍋具有一隻不沾平底鍋(雖有油煙但煎煮時間很短的菜，比如煎蛋，就會用這個) 四個電鍋內鍋(假設你一個煮湯、一個煮飯，還有兩個大小不同的備用) 一個深的厚底湯鍋，它主要不是用來煮湯的是用來炒菜的，深度夠才不會噴油或菜掉出來用法可以參考深夜食堂日劇開場短片，比較像國外的用法而不是中式炒鍋爆炒說是炒菜也只不過是鍋子熱了把青菜跟一點油和水和鹽巴喇一喇，陽台廚房有很多其他使用技巧，你有興趣可以來信給我以上供原PO參考，打完發現實在有夠麻煩，如果是我，家裡有廚房的話是百分之一百萬絕對不會考慮這麼做的XDDD 綁手綁腳是一定的，但絕對不會徒勞無功，我個人幾乎三餐都是在這小廚房弄的(但有時發懶不想清理也會都吃外食)，三菜一飯營養便當、排骨湯或粥或麵都沒問題，可變化的很多!!別擔心~~~ ※ 引述《kolohorse (kolohorse)》之銘言： : 因為用不慣婆婆的廚房也吃不慣婆家的伙食 : (一個廚房容不下2個女人原來如是) : 想在三樓的陽台搭建一個簡易型的小型房 : 目前的構想配備是：卡式爐+電鍋+烤箱 : 這樣應該可以煮出大部份的家常菜吧 : 三樓的陽台是唯一的空間可以讓我煮菜了 : 只是因為是陽台，所以有風吹日曬的問題 : 想請問，爐具鍋具等配備放在陽台ok嗎？ : 還有塩巴醬油等調味料可以放在陽台嗎？(會用收納盒收好) : 廚房用具或是柴米油塩有哪些是會因為陽台受限的呢？ : 希望先考慮仔細一些，免得到時廚房搞下去後徒勞無功或綁手綁腳 : 請各位幫我想想看，謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.55.55 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1396548039.A.FA3.html ※ 編輯: freeeyes (111.250.55.55), 04/04/2014 02:07:40 ※ 編輯: freeeyes (111.250.55.55), 04/04/2014 02:26:41