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[問題] 可以學做菜的工作有哪些？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (bshong0520)時間12年前 (2014/05/27 15:34), 12年前編輯推噓16(16推 0噓 34→)
留言50則, 20人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
一般來說是不是要從洗碗盤或一些外場的工作做起？ 如果沒有什麼做菜的經驗（只會很基本的） 有什麼工作可以學做菜的？ 對於待遇的要求不高，只希望學到比較紮實的基本工 目標是希望有能力為心愛的人或家人煮出一桌豐盛的菜 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.240.208.4 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1401176099.A.312.html ※ bshong0520:轉錄至看板 ask 05/27 15:36
推
05/27 15:46, , 1F
不如你去上課學做菜
05/27 15:46, 1F
K大的意見當然不錯，但上課學做菜跟以煮菜為工作 是不是學到的會有很大的不同？ 我是覺得找做菜的工作除了可以強迫自己要短時間上手之外 還有一些額外的收入也不錯 以我的個性，如果只是上上課，我看一直會是半調子的狀態 ※ 編輯: bshong0520 (123.240.208.4), 05/27/2014 15:56:42
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05/27 16:04, , 2F
外場/洗碗盤基本上學不到什麼.. 進內場很多基本要求就
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是要會做菜 或是有證照
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還不如去上課考個丙級這種的
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h大是行家無誤 不曉得有沒有可以輔導考照的工作？ 目前因為經濟狀況不太好，當然希望能省則省 ※ 編輯: bshong0520 (123.240.208.4), 05/27/2014 16:09:56
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05/27 16:26, , 5F
如果你只是興趣煮菜，那多看點書 報名些課程就好
05/27 16:26, 5F
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05/27 16:27, , 6F
如果真的想學廚 找間正式點的餐廳通常都能有學徒做
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只是怕你會不會適應不了廚師的生活型態而已
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推
05/27 16:29, , 8F
當成興趣 & 成為廚師，完全兩回事，慎重考慮
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05/27 16:30, , 9F
以前做吉野家大夜班 晚上只有一人顧店
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沒事情就會用食材跟店裡的設備做菜吃 研發一堆新菜色
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真的有熱情再進廚房，否則更好的工作多的是
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其實各位大大的意見都很對，只是我的個性是一旦投入某一個工作就會花很多時間鑽研 尤其是在有一些壓力或競爭的環境， 如果只是看看美食節目或上上課，以我的狀況，可能就是看看而已 或上完課就把食譜晾在一邊了 ※ 編輯: bshong0520 (123.240.208.4), 05/27/2014 16:38:11 ※ 編輯: bshong0520 (123.240.208.4), 05/27/2014 16:38:35
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05/27 16:55, , 12F
要進來有當作 勞力工作 菜的時候很累 老的時候動腦
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05/27 17:00, , 13F
朋友之前有去楊梅上課兩個月，還有包宿舍
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05/27 17:01, , 14F
完全不用錢～
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以老闆的角度想 誰要雇一個進來學東西的人 只會想雇本來就
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有專長的人啊
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05/27 17:21, , 17F
如果工作時才學作菜 顧客敢吃你的東西嗎 進餐廳從洗滌
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削皮做起 並不代表這些人不會做菜才做這些工作
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現在就可以為心愛的家人做菜了，
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，為了家人你明天會更好不是嗎？
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05/27 17:34, , 21F
而且好不好吃問家人馬上會知道…
05/27 17:34, 21F
推
05/27 19:00, , 22F
你能夠學做菜真的很不簡單
05/27 19:00, 22F
我是覺得找一份可以學做菜的工作和上烹飪課把煮菜當作興趣並不衝突 而且做菜的工作似乎可以加速精熟的效率 ※ 編輯: bshong0520 (123.240.208.4), 05/27/2014 19:28:40
推
05/27 20:56, , 23F
我都看電視和網路學的耶.... 你認為當學徒你撐得了幾年?
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05/27 20:57, , 24F
從洗菜切菜看起來不著邊際的工作開始磨...
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05/27 21:36, , 25F
以料理為重的餐廳 從學徒開始應該只能洗洗切切 真的起鍋
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05/27 21:37, , 26F
調味應該要很久...除非去那種加熱調理包或半成品的餐廳?
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05/27 21:39, , 27F
工作跟興趣乍看是不衝突 但你這不是找工作而是要找會給
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你錢的老師 有點難度耶
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推
05/27 22:56, , 29F
從你的文字看起來感覺你還滿有心的，就去挑間喜歡的
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餐廳應徵吧
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推
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做了就知道自己喜不喜歡在廚房工作，畢竟我也看了不
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少一開始這樣進來的人
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真的要有熱情才撐得下去
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05/28 01:28, , 34F
學徒 廚房叫打伙 打伙的工作通常都是搬盤子 把師傅炒好
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的菜 裝飾一下 然後簡單的刀工 準備飯菜 基本上你上班不
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會碰到爐子 只有空班的時候你才能拿鍋子裝米 練練甩鍋 然
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後煮飯菜
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推
05/28 11:47, , 38F
餐廳的話分工很明顯都不會進去要磨很久都不一定能碰到鍋
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推
05/28 11:52, , 39F
看得出妳很有心,可是還是不太懂妳的想法?是想要做一個跟興趣
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05/28 11:52, , 40F
相關的工作,還是想透過工作培養專長?
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05/28 11:53, , 41F
選一些簡單的自助餐、便當店試試
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推
05/28 14:16, , 42F
符合某些資格參加職訓課程可以上課免費，我就以此拿到中餐
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丙級
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中餐不知 但西餐很多沒經驗也可當內場
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05/29 00:14, , 45F
問題在於餐廳所謂做菜都麻分解開來做
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05/29 00:16, , 46F
如果只是興趣還是上課比較有機會操作完整的菜餚
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推
05/29 08:53, , 47F
可以去一般店家應徵內場 不要太精緻的(有的是調理包)
05/29 08:53, 47F
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05/30 21:45, , 48F
食譜就夠了，外面一堆難吃的餐廳，根本沒學的價值
05/30 21:45, 48F
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06/01 09:46, , 49F
先找廚房助手的工作練基本工，畢竟洗菜，食材保存，刀工
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06/01 09:46, , 50F
等很重要
06/01 09:46, 50F
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