Re: [問題] 瓦斯爐煮飯(已爬文

看板cookclub (烹飪DIY)作者eihi (eihi)時間12年前 (2014/05/28 12:44)推噓4(4推 0噓 5→)

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※ 引述《wagamamajan (wagamamajan)》之銘言： : ※ 引述《ibloomy (日之夏)》之銘言： : : 最近想說要來省錢，所以就開始用小瓦斯爐煮飯。 : : 可是試了幾次之後都發現米心沒熟T口T : : 煮之前都有泡過水(約20分鐘) : : 都煮到有操輝搭的味道了，還是有部分的心沒有熟! : : 請問各位大大，我的問題是出在哪裡呢???? : : 我是先用中小火煮到很多煙冒出來之後，關小火煮15分鐘，再悶。 : 我的方式是用聽的 : 因為每次滾了以後需要的時間依照不同鍋子跟飯量都不同 : 後來發現用聽的頗無敵。 : 1.米跟水 1:1.1 洗淨後沒有泡 : 2.大火煮到小滾以後蓋鍋蓋，轉小火裡面維持小沸騰。 : 3.鍋內的聲音從大大的波波聲轉小甚至有點靜就差不多了。 : 4.熄火後繼續悶十分鐘就好囉。 : (或者可以作弊直接換透明蓋子) : 用聽的判斷關火時間就不用擔心水量或不同鍋子需要的時間 : 用鍋子煮飯真的效率超高，所需的時間比電鍋跟電子鍋都短很多 : 重點是出門在外跟旅行的時候一樣可以吃熱騰騰的白飯啊!!! : 衝著這點一定要練起來呀!! v(￣︶￣)y 我家也沒有電鍋y_y,來貢獻一下用瓦斯煮飯多年的經驗。我是用聞的，是的你沒有看錯，如果你常煮，用聽的跟用聞的差不多，基本上第一根第二點都一樣，差在第三點是轉小火大概十到十五分鐘，看到白煙從通氣孔冒出來，聞到米煮熟時散發的米香味就可以熄火，悶十分鐘即可用聞的很好用，特別是你一邊看電視一邊煮飯時，因為燒焦了你一定會知道─有焦味，而且用瓦斯煮有一個好處，電鍋都是固定時間的，不會隨季節改變。可是如果用瓦斯煮，基本上夏天會快一點，冬天會久一點，也可以隨自己的喜好控制軟硬，等你用習慣了就不會習慣電鍋了，就像上面說的，其實效率高又方便啊 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.73.69.20 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1401252282.A.60E.html