[食譜] 夏天來吃酸辣泰式什錦炒麵(河粉)吧!

看板cookclub (烹飪DIY)作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)時間12年前 (2014/06/24 10:58)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://micoberry.blogspot.com/2014/06/cook-pad-thai.html 炎熱的夏天最適合吃酸酸辣辣的泰式炒麵(Pad Thai)了! 跟酸辣的涼拌泰式蕃茄皮蛋超搭! (涼拌皮蛋可以參考這篇: 南洋風味! 泰式酸辣涼拌蕃茄皮蛋 http://micoberry.blogspot.com/2014/05/cook_21.html ) 好像看到蠻多人稱呼是泰式炒河粉可能是泰式炒麵和越南河粉(Pho)一樣用的都是米做的麵(rice noodles) 我還是覺得稱做炒麵比較適合~ 我做的版本應該算是偷吃步的版本因為我是直接買現成的Pad Thai醬來炒的實在是很方便呀~ 不然為了泰式炒麵的醬還要大費周章的張羅一大堆平常用不到的食材包括羅望子棕梠糖等等我實在不知道打哪兒買這些壓~ 總之還好老美也是蠻熱愛泰式炒麵所以在一般的美國超市裡就有泰式炒麵醬和米麵可以買我買的是"THAI Kitchen"這家的組合這個牌子算是很常見到的牌子一般超市都可以找到同系列還有各種不同的泰式料理醬汁我覺得蠻方便的 Pad Thai醬和麵條都大約USD$4左右可以用蠻多次的喔~ 我就是依照包裝上的步驟使用還蠻好吃的喔! 材料: 1. 泰式炒麵醬 (Pad Thai Sauce) 2. 米麵一份 (Rice Noodles) 3. 蛋一顆 4. 豆芽菜一份 5. 豆乾一份 6. 蒜頭3瓣 7. 檸檬半顆 8. 花生一把 9. 蔬菜們 (我用了紅蘿蔔/紫高麗菜/美生菜可自行更換成喜歡的蔬菜) 10. 香菜/ 蔥少許步驟: 1. 蒜頭和蔥切末豆乾切小丁 2. 將米麵以滾水煮8-10分鐘置喜歡的軟度瀝乾水後泡在冰水中要泡冰水才會Q喔! 這個步驟也有人是直接把米麵泡在熱水當中泡軟像是泡開冬粉那樣~ 看自己方便就可以! 3. 將蛋打散後先煎出整片蛋皮後將蛋皮切絲備用我喜歡表面有點微焦脆的蛋皮~ 很香 :D 4. 用一大匙油熱鍋後爆香蒜末後加入豆干丁拌炒約一分鐘如果有用紅蘿蔔的話也在這個步驟加入 5. 將米麵和蔥末加入鍋中同時加入炒麵醬 (盒上寫2人份加6匙左右可以自己調整口味喔) 6. 將所有材料拌炒到熟在起鍋前加入豆芽菜和蛋絲混合均勻 7. 把花生搗成碎粒 (我順便加了一把核桃進去XD) 灑在炒好的麵上 8. 要吃的時候再加上香菜擠入檸檬汁拌勻就好啦~ 我覺得這家的醬算是偏甜的口味喜歡更辣的人可以在自己加辣想要加入海鮮或肉類的話在步驟4的時候加入喔~ 酸酸辣辣的泰式炒麵真的很適合夏天! 大推!!!! -- 來瞧瞧楊草莓廚房裡的蔬菜和旅行瑣事們! https://www.facebook.com/micoberry111 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.0.213.219 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1403578695.A.614.html ※ 編輯: micoberry (68.0.213.219), 06/24/2014 10:58:46 ※ 編輯: micoberry (68.0.213.219), 06/24/2014 11:21:37