[食譜] 紹興冬粉煲
不知道應不應該稱之為煲，畢竟是電鍋料理XDD
上回做了紹興焗雞的時候就在想，如果可以一鍋就有菜有肉有主食，人生多美妙
(其實是只想把材料通通丟下去，煮熟了了事)
於是，懶人料理就誕生了
材料：洋蔥（切細長）、木耳（洗淨後隨意撕開）、蔥（切段）、雞腿、冬粉
紹興、醬油
做法：
1. 冬粉預先用水泡軟、雞腿事先用少量紹興和醬油醃
2. 冬粉墊底，上面鋪上洋蔥木耳蔥，在擺上雞腿
3. 淋上醬油、紹興，在加上少量水
(因為冬粉會吸水，單紹興和醬油的水量，就算加上蔬菜和肉的汁也不太夠
所以一定要先泡軟，再加一點水
請不要用紹興和醬油硬撐場面，這樣酒味太重也會很死鹹)
4. 蓋上內蓋或是用保鮮膜密封，這樣紹興的香氣才不會跑掉
(保鮮膜密封進電鍋會有疑慮，用內蓋蓋著也是一種選項)
5. 外鍋放一杯水，墊高後放下內鍋，按下開關
(墊高底部才不會過熱黏鍋)
(我只放了一隻雞腿，若是材料增加減少在自行調整水量)
6. 跳起後讓他稍悶一下再開鍋，食用前再視個人口味加點鹽巴拌勻即可
(請小心蒸氣)
備註：
洋蔥、木耳、蔥，並沒有硬性規定，可以任意代換為其他材料
（但是最好耐蒸，也最好本身不要有太強烈的氣味，葉菜類可能不太適合）
這當中我覺得洋蔥是最好的配菜，可以增加甜味，增加水分（洋蔥多汁）、也很營養
我還放過金針菇、杏鮑菇、茄子等，都很好吃
吸飽了湯汁的冬粉，有肉的鮮和蔬菜的甜
而且是一鍋到底，再配個清湯就是完美的一餐
雞腿也可以換成豬肉，效果也不錯
但是最好要事先醃過，不然味道會吃不進去
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眼睛看見的是甚麼？ 是歡笑，還是悲傷。
耳朵聽見的是甚麼？ 是喜樂，還是哀愁。
而你又在想甚麼呢？ 是我的任性，還是你的無辜。
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