[問題] 麻婆豆腐可以用黑麻油嗎?><
上週心血來潮照著阿基師的作法做了一鍋麻婆豆腐
但因為沒有白麻油,只有一罐北港來的黑麻油
(就是三杯雞用的那種..QQ跟影片中的麻油比起來更黏稠一點..)
用黑麻油下去炒花椒粒..
但煮出來發現黑麻油味道好重,跟以前吃的麻婆豆腐味道都不同阿T_T
而且第一次做,豆瓣醬放太多了,整個只有豆瓣醬的鹹味
(大概三分之一罐哈哈辣豆瓣)
應該放少一點的ˊˋ
想請問黑麻油可以改用一般沙拉油或橄欖油去炒花椒嗎?
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