[食譜] 香草面具佛卡夏

看板cookclub (烹飪DIY)作者quapa時間12年前 (2014/06/26 22:28)推噓1(1推 0噓 0→)

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我的烘焙記錄 http://coookies.pixnet.net/blog/post/32494158 今天早餐好豐盛鑄鐵小煎鍋第一次拿出來用原本嫌棄她太小結果拿出來做太陽蛋大小剛剛好迷你的很可愛直接把蛋打在鑄鐵小鍋上然後用水波爐sp1自動行程104吐司蛋燒約10分鐘多結束想要吃半熟蛋可以提早取出漂亮的餐具真的會讓食慾大增面具香草佛卡夏做法參考自carol 法國麵包粉270g 低筋麵粉30g 伯爵速發酵母4g 冰水190g 酪梨油30g 細砂糖20g 鹽2g 乾燥綜合香草適量 1 所有材料我用AO攪拌機揉成團進行第一次發酵1小時 2 第一次發酵完成後取出分成四份鬆弛15分鐘 3 將鬆弛後的四分麵糰盡量捍平成三角形下面寬上面窄這樣比較接近人臉麵團捍越薄吃起來會越脆然後直接拿刀子割對稱的左右六條線這裡看各人喜好我有些下面直接畫一條線這樣就變成嘴巴稍微把割痕弄開一點第二次發酵才不會又黏在一起 4 二次發酵30分鐘後表面塗上一層奶油烤箱預熱180度烘烤20分鐘完成這款麵包香草味好香吃完齒頰留香呢香草面具是不是好邪惡 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.18.207 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1403792923.A.CDB.html