Fw: [問題] 檸檬塔製作問題

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (麻糬)時間12年前 (2014/06/29 22:46), 12年前編輯推噓2(207)
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※ [本文轉錄自 Snacks 看板 #1JhtQ8T2 ] 作者: ghost010178 (麻糬) 看板: Snacks 標題: [問題] 檸檬塔製作問題 時間: Sun Jun 29 10:14:29 2014 小弟不知道在這裡PO這個文對不對 但是還是要請教各位專家 因為當初跟女朋友 去法米吃檸檬塔 然後回家女朋友自己製作(女朋友本身就有在做餅乾、蜂蜜蛋糕一些烘焙品) 但是檸檬塔做出來後 吃的時候都會有腥味 請問那個腥味是來自蛋嗎? 因為蛋都非常新鮮 所以不知道要怎麼做出跟外面那種沒腥味的檸檬塔一樣的 煩請各位專家解惑 如果我PO錯板 再請大家跟我說我需要轉至哪板 謝謝 ^___^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.253.251.123 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Snacks/M.1404008072.A.742.html

06/29 16:58, , 1F
PO去COOKING板比較有人會解答唷~可以加點香草精就是~~
06/29 16:58, 1F

06/29 16:58, , 2F
cookclub板才對~
06/29 16:58, 2F

06/29 17:46, , 3F
你可以買活菌蛋,它的蛋質吃起來沒甚麼腥臊味。
06/29 17:46, 3F

06/29 17:48, , 4F
或者你可以加點新鮮檸檬醬或杏仁香粉。
06/29 17:48, 4F
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: ghost010178 (111.253.236.86), 06/29/2014 22:46:37

06/29 23:29, , 5F
塔中間的餡料有蛋腥味嗎 要不要PO一下食譜才好判斷
06/29 23:29, 5F

06/29 23:30, , 6F
檸檬塔中間餡料檸檬汁和糖的比例很高 應該是吃不出蛋味
06/29 23:30, 6F

06/30 00:22, , 7F
我不知道是不是蛋腥味耶.. 但就是吃起來腥腥的
06/30 00:22, 7F

06/30 00:22, , 8F
很多人有這個問題 但是都沒人解答 不知道如何是好
06/30 00:22, 8F

06/30 09:49, , 9F
試試奶油用好一點的吧 或檢查一下奶油品質
06/30 09:49, 9F

06/30 14:45, , 10F
奶油和蛋的品質都要好一點
06/30 14:45, 10F

06/30 20:12, , 11F
用新鮮的蛋+無鹽奶油 每次都舔剩下的鍋底還有打蛋器(誤)
06/30 20:12, 11F

07/01 09:17, , 12F
看配方塔皮烤個20幾分鐘,再倒入檸檬奶油醬5分鐘~這樣應該
07/01 09:17, 12F

07/01 09:18, , 13F
也會有幫助
07/01 09:18, 13F
摁摁好哦 謝謝哦 我在試試看 ※ 編輯: ghost010178 (111.253.242.192), 07/01/2014 11:57:36
文章代碼(AID): #1Ji2REKe (cookclub)
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