[食譜] 夏日小菜-涼拌海帶芽 (只有電鍋也可以完成)

看板cookclub (烹飪DIY)作者tina1981 (我們一定要幸福)時間12年前 (2014/07/01 22:33)推噓2(2推 0噓 1→)

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有圖為證版 http://hcy1211.pixnet.net/blog/post/57897897 這是一道非常簡單的涼拌小菜只有電鍋也可以完成所以外宿的人也可以試試看先寫瓦斯爐版的作法 1. 嫩薑切片、切絲 2. 將薑片放入水中煮約5分鐘，然後放入海帶芽及少許米酒，水再次滾起後再煮約5分鐘 3. 煮海帶芽的同時可以準備醬料，醬料的材料有:醬油膏、白醋、麻油、糖 4. 海帶芽燙至喜歡的軟硬度後撈起，與醬料、絲薑絲拌勻，放涼後即可食用。電鍋版的作法 1. 嫩薑切片、切絲 2. 將薑片和水中蒸約半杯水，然後放入海帶芽及少許米酒，再蒸半杯水 3. 煮海帶芽的同時可以準備醬料，醬料的材料有:醬油膏、白醋、麻油、糖 4. 海帶芽蒸至喜歡的軟硬度後撈起，與醬料、薑絲拌勻，放涼後即可食用。小提醒 1.關於醬料比例，我自己的比例大概是油膏1: 白醋1: 麻油0.5: 糖 0.5，味道是微微偏酸的那種，大家可以再自行調整 2.關於海帶芽的軟硬，煮5~8分鐘左右還是脆的，想更軟就在煮久一點 3.使用電鍋版方式的人，水量只要醃過海帶芽約一個指節多一點就好水太多要蒸很久才滾，太浪費電了 4.有關半杯水的水量到底可以蒸多久，依我家的電鍋大約5~7分鐘就會跳起來每個人家裡的電鍋或許會有小差異，要再自行調整 5.完成之後放入冰箱，大約可保存五~七天左右，但這純屬個人經驗，還是建議大家盡快吃完 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.82.229.131 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1404225181.A.956.html