[問題] 巧克力刨絲器的必要性?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (拍。)時間12年前 (2014/07/02 16:54), 編輯推噓7(7014)
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最近想挑戰用小烤箱作布朗尼, 食譜上說要把巧克力刨成小塊或絲來用, 所以在考慮要不要買一個巧克力刨絲器。 之前也有做過巧克力鍋, 那時候是把巧克力直接使用刀子切,也有用過家裡的磨泥器去磨, 但成效都不彰,弄超久的而且巧克力還融化在我手中... 最後也放棄刨絲就直接盡量切成小塊去融了。 剛剛去大創看了巧克力刨絲器,感覺形狀跟磨泥器長的也差不多, 很怕買了根本沒有效果還占空間。 想請問大家有用過這種刨絲器嗎? 真的可以很簡單快速的刨絲嗎? 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.11.6.139 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1404291287.A.E39.html

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一般刨蘿蔔絲的刨刀的
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試試看
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如果只是切碎方便熔 那的確用刀子切就行了 廚師們都
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這樣做的 用主廚刀別用一般水果刀之類的 危險又累
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以後沒要刨花 直接買扭扣省事
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沒有買 直接拿刀切細
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直接買顆粒狀巧克力,不用切
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有微波爐嗎, 巧克力剝碎跟奶油一起用耐熱玻璃碗微一分鐘
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只是要融化的話用切的就好~刨絲是裝飾用才需要
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謝謝大家:) 我應該會切小塊 因為鈕扣巧克力比較貴XD
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徒手把巧克力剝碎,隔水加熱很快就融了~
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鈕扣會比較貴嗎? 我覺得還好吧~你的磚是買哪一牌的?
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做布朗尼的巧克力品質很重要喔!!!
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但夏天太熱的話鈕扣比較容易黏成一大團就是了:(
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甚麼!我本來打算去買巧克力片而已!所以才會覺的鈕扣貴
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鈕扣巧克力品質比較固定 像大的巧克力品牌都會做鈕扣型
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真正好的巧克力只會做成磚 那種就貴很多了 看目的而定
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我發現台灣很多巧克力只是可可粉混植物油而已 完全沒有
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可可脂的成份 也許法令沒規定吧 還是看清楚標示
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用切麵包的長鋸齒刀,巧克力冰硬一點,像切薄片般切它
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這樣就很快可以得到你要的巧克力屑了,我以前上班是這樣用
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文章代碼(AID): #1JiyZNuv (cookclub)
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