[問題] 如何做出宜蘭北門綠豆沙牛乳大王的牛奶?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (金金)時間9年前 (2014/07/03 19:52), 編輯推噓6(607)
留言13則, 9人參與, 最新討論串1/1
不知道大家有沒有喝過宜蘭北門綠豆沙牛奶大王的果汁牛奶? 每次去宜蘭都大排長龍。 我喝過他們家的木瓜、酪梨和芋頭牛奶。 覺得比較特別的是喝起來特別綿密,只用鮮奶打得出這樣的效果嗎? 感覺他們也是用普通的果汁機而已 (朋友說他們的芋頭牛奶退冰之後喝起來很像古早芋仔冰融化的味道) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.58.181.14 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1404388372.A.E09.html

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要濃的話很多是加奶粉吧 又水果又鮮奶的 很容易水分太多
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會不會是鮮奶油
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我也猜是鮮奶油 之前有家有名的木瓜牛奶也被人踢爆是用
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鮮奶油而非單純的鮮奶
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感覺鮮奶油好像滿有可能的,沒看到他加粉類的東西~
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要綿密的口感應該還是要靠油
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他家是加鮮奶哦!只是綠豆煮的很棉。從小喝到大。
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聽說芋頭牛奶跟芋頭品種有關係 要選不沙的
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我自己試過把綠豆煮到湯匙一壓就爛,再調好鮮奶冰塊比例
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家人都說大概有九成像了!
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他們那個是自行加工過的芋泥吧 芋頭再怎麼沙 只用水煮不太
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可能是那種口感 而且我見過幾次備品 不是單純芋頭壓成泥的
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的芋泥啊
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文章代碼(AID): #1JjKGKu9 (cookclub)
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