[食譜] 懶人的一兼三顧--咖哩雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者sophiayuhsu (我的修養真的不是普通好)時間12年前 (2014/07/08 20:51)推噓0(0推 0噓 0→)

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有圖無音樂版本 http://yu0513.pixnet.net/blog/post/105791285 咖哩很好吃~ 熱量雖高，但也可以吃的健康，蔬菜滿點也可以順便煮出其他兩種口味的湯品哦~ (以下是分量多的數量，可以斟酌調整哦) 材料: 土雞腿五大隻、小雞翅數隻(可無)、馬鈴薯四小顆、紅蘿蔔兩條、洋蔥兩顆、山藥半條、杏鮑菇四條、豬肉片或貢丸調味料: 咖哩塊、咖哩粉、醬油、楓糖(可無)、鹽、胡椒粉、味噌步驟 1. 紅蘿蔔切塊先放入鍋中煮半熟 2. 同時，將其他材料也切成一口一個 (馬鈴薯及山藥可以略大一點沒關係) 雞翅及土雞腿用少許醬油抓醃一下 3. 將雞翅表皮用大火煎香、土雞腿也大火炒至表面變色，取出備用 4. 煎雞肉的鍋繼續炒洋蔥 5. 炒洋蔥同時，將馬鈴薯及山藥加入已煮成半熟的紅蘿蔔鍋中，繼續用中小火燉煮 6. 洋蔥炒到變色且變的"咕溜"的時候，加水煮滾，倒入燉煮的大鍋中 7. 最後加入剛剛的雞肉及杏鮑菇攪拌一下 *8. 在加入咖哩塊之前，先將三分之一或一半取出至其他鍋中 9. 加入一大塊咖哩，攪拌至咖哩融化，可先試試味道再用咖哩粉、醬油、鹽調成自己喜歡的辣度鹽度，轉小火煮20~30分鐘要三不五時的攪拌以防焦掉哦~ 10. 關火前加入一些楓糖提味，關火放涼冰到冰箱隔天再用小火煮滾後，再燉個10來分鐘 11. 好吃又蔬菜滿點的咖哩雞完成~ *12. 剛剛取出的一半食材，再加入一些水蓋過所有材料，大火煮滾一樣放涼冰到冰箱，隔天將上面的油剝掉，再用中小火燉煮煮滾後，可用胡椒粉及鹽調味 *13. 美味的蔬菜雞湯完成~ **14. 昨天喝蔬菜雞湯，今天想來點變化嗎~? 將豬肉片另外用開水川燙一下，加入昨天的蔬菜雞湯或跟我一樣愛吃貢丸的也可以直接加貢丸哦最後加入一湯匙的味噌 **15. 來碗日式豬肉雜菜味噌湯吧~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.175.242.234 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1404823880.A.8F4.html