[食譜] 粉蒸排骨+吻阿魚粥

看板cookclub (烹飪DIY)作者n8811011 (無創意)時間12年前 (2014/07/06 17:35)推噓5(5推 0噓 5→)

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今天做了一個口味還不錯的粉蒸排骨來分享一下排骨半斤過水20分切成一口大小備用醃排骨配料有蒜末醬油糖印尼辣醬各一匙五香蒸肉粉半包25G 約醃半小時 (應該可以更久只是我餓了不想等) 切排骨的時候我把多餘的肥肉切起來下鍋練豬油接著把紅心地瓜帶皮切厚片下鍋用豬油煎接著兩面煎到金黃時就可以拿起來放到蒸盤上鋪底接著把醃好的排骨排上去電鍋外鍋放兩杯半水蒸40分鐘蒸好以後灑上蔥花然後把剛剛練豬油跟煎地瓜的炒菜鍋再放入一匙麻油熱香以後再撈一匙的油淋上剛蒸好的粉蒸排骨+ 蔥花上回頭看了看炒菜鍋裡面的油正好把家裡剩餘的肉湯倒入煮滾冷凍剩飯1.5碗用手掰一掰丟入在配上冷凍玉米粒冷凍紅蘿薄丁切絲木耳吻仔魚在加點白胡椒粉就可起鍋了都是家裡剩菜 (清冰箱) 以上報告完畢 XDD 新增簡略不需油鍋版的粉蒸排骨排骨半斤過水20分切成一口大小備用醃排骨配料有蒜末醬油糖印尼辣醬各一匙五香蒸肉粉半包25G (其中印尼辣醬可用任和辣味取代如辣椒辣豆瓣醬黑胡椒粉) 可加少許麻油或香油提香約醃半小時 (應該可以更久只是我餓了不想等) 地瓜洗好帶皮切片放到蒸盤上鋪底接著把醃好的排骨排上去電鍋外鍋放兩杯半水蒸40分鐘蒸好起鍋可加蔥花蔥花懶的話就不用加 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.105.143.218 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1404639345.A.546.html ※ 編輯: n8811011 (112.105.143.218), 07/06/2014 17:51:45