[問題] 有人在試化學烹調的嗎？我在找一些東西..
各位好，因為最近比較閒所以打算做點東西來玩，
但是初碰化學食譜就讓自己挫折不已，我不是化科出身英文也不是很好，
總之還是找到了配方，只是這些跟我接觸過的成份不太一樣，
所以想問一下有沒有版上的廚師買過 澱粉脢 ??
那個...不要叫我用自己的口水囧，還有果膠脢，
我要拿來分解香蕉...
還煩請版友們幫幫忙謝謝大家~
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這邊我雞婆一下，有一個寫過一本始祖級分子料理百科的人曾說，
我不知道大家在瘋什麼，這不是分子料理，這只是跟第一個用火烤食物、
用麥子磨成粉烤出餅來的人一樣，用新的方式去探索料理罷了。
我希望大家可以跟我一樣先破除陳見，台灣人在瘋的分子料理不是什麼
跨世紀的東西，然後也沒到分子，都是化學、物理現象，然後只要我們
願意，化學料理大家都可以嘗試，雖然我還沒找到材料就是了...
※ 編輯: a75088285 (118.160.226.240), 07/15/2014 03:32:55
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