[食譜] 私房《韓式辣味蔥雞》

看板cookclub (烹飪DIY)作者ltwvolunteer (ltw)時間12年前 (2014/07/15 19:51)推噓3(3推 0噓 2→)

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☆有圖好懂網誌版:http://bemyself1kr.pixnet.net/blog/post/379051409 來韓國後發現韓國人好愛吃雞吃過韓國各式各樣的雞後我也再一次認識到身為台灣人的我，對於雞的情感也是不惶多讓除了紅到台灣去的韓式炸雞之外，比較少台灣人知道的韓式蔥雞也是韓國人的最愛雖然在韓國不是隨隨便便吃得到我愛的三杯雞、鹹酥雞但自從學會這道韓式蔥雞之後，馬上又開啟了我在韓國美好生活的另一扇窗希望把我在韓國學到的道地食譜分享出去可以造福大家自己動手做又好吃又簡單的韓式辣味蔥雞♪♪♪ ☆備料☆ ①去骨雞腿肉600克 ②大蔥2根，切絲後泡水 Point☺切絲容易惱羞成怒的人建議直接買現成快樂做料理才是現代小廚娘追求的目標啊~ 圖) 備料後，準備醬料前先說明↓↓↓ 醬料的量都以韓國家家戶戶都有的扁湯匙為基準每一匙都是不多不少剛剛好的一湯匙，每一匙挖的像小山一樣高的不標準測量法是大忌! 圖) ☆準備醬料☆ ①韓國辣醬4.5匙 ②辣椒粉1.5匙 ③醬油1.5匙 ④砂糖1匙 ⑤果糖1匙 ⑥蒜末2匙 ⑦麻油2~3滴 ⑧鹽巴少許 Point☺韓國辣醬&辣椒粉在韓國料理中佔有一席之地喜歡吃辣的朋友非常值得投資這兩樣食材圖) ☆作法☆ Step① 把醬料放入碗裡攪拌均勻 Point☺韓式料理好吃的秘訣在於醬料的比例，千萬不要當差不多先生另外務必先在容器內把醬料攪拌均勻，以免吃的時候會被衝突的醬料毀了美好的一餐圖) Step② 攪拌均勻好的醬料倒入無骨雞腿肉中，戴上手套幫她馬殺雞一下靜置20分鐘讓醬料入味圖) Step③ 熱鍋後入油，有皮的那一面先朝鍋底煎，煎得有點熟後再翻面繼續煎 Point☺不要一直翻面，會讓美味流失韓式醬料很容易燒焦，覺得煎到鍋底焦焦的時候可以拿筷子夾廚房紙巾擦拭鍋底圖) Step④ 最後把煎熟的辣雞跟大量的蔥絲擺盤登登~超美味的韓式辣味蔥雞就誕生了 Point☺記得準備啤酒跟韓劇，人生的小確幸不就是這一刻嘛 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.209.48.233 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1405425102.A.115.html