[食譜] 有料的炸醬--算是別種口味的滷肉燥

看板cookclub (烹飪DIY)作者sophiayuhsu (我的修養真的不是普通好)時間12年前 (2014/07/16 14:37)推噓4(4推 0噓 2→)

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有圖無音樂版本 http://yu0513.pixnet.net/blog/post/105901202 (相機沒電，手機拍得比較不好請見諒) 大家的另一半跟小孩也跟我老公一樣喜歡重口味的食物嗎? 小朋友挑食不喜歡紅蘿蔔，不喜歡茄子身為老婆或媽媽應該都很頭痛吧... 那我們就來一個重口味又營養的有料炸醬吧~ 材料: 豆干兩包共四塊、滷油豆腐兩盒、紅蘿蔔半條、洋蔥半顆、茄子三小條，毛豆仁一大把、豬絞肉一大碗調味料: 大蒜、甜麵醬、豆瓣醬、辣豆瓣醬、醬油、冰糖 (甜麵醬及豆瓣醬盡量選非基因改造的，但是甜麵醬我從來都找不到非基因改造，不曉得大家有沒有推薦的甜麵醬呢?) 步驟 1. 大蒜、紅蘿蔔切末，洋蔥、豆干切小丁，油豆腐切三角形，茄子切塊(如不敢吃茄子可切末) 2. 蒜末及洋蔥丁炒香 3. 加入紅蘿蔔大火快炒一下 4. 加入豬絞肉炒至豬肉變色 5. 甜麵醬兩匙、辣豆瓣醬兩匙、豆瓣醬兩匙半，中大火炒到豆瓣醬香味出來 6. 加入豆干及茄子，水快淹過食材，轉大火 7. 滾後嘗味，可依個人口味調整，轉小火，最後加入油豆腐、毛豆仁及一小匙冰糖，蓋上鍋蓋煮15~20分鐘 8. 是不是很美味呢~拌飯拌麵都很適合哦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.164.114.130 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1405492662.A.D69.html