[食譜] 三色珍珠丸子。親子同樂
絞肉在料理中可說是萬用,做菜做點心都一把罩,
暑假裏媽媽們可以帶著小朋友入廚房做做小點心
,利用絞肉和一些容易取得的材料,親子同樂好玩
又好吃.
芋頭削去皮切小丁,紅心地瓜削皮後切小丁泡水,
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馬鈴薯削皮切小丁泡水(地瓜和馬鈴薯遇空氣易
氧化所以先泡片刻水)
絞肉放砧板剁至有黏性,放調理缽加入鹽,胡椒粉
,水,醬油,用手甩拌至黏稠再加入蔥末,薑末,蛋液
,太白粉,香油依序拌勻,再擠成丸子狀.
芋頭丁,地瓜丁,馬鈴薯丁分別拌入太白粉.
肉丸分別沾上地瓜,芋頭,馬鈴薯,雙手稍壓緊以免
脫落,排放在蒸籠.
鍋子水煮滾,蒸籠擺上去大火蒸15分鐘即可.
三色小丸子出籠了,顏色討喜口味也討喜.
材料 絞肉半斤 芋頭半個(中型) 紅心地瓜半個
馬鈴薯半個 蔥末1湯匙 薑末1小匙
調味料 鹽1小匙 胡椒粉1小匙 水1大匙 醬油
1大匙 蛋液半顆 太白粉1大匙 香油少
許
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