[問題] 自製辣油不夠辣
這是自己第三次做辣油
我是採用把辣椒粉放在容器裡再倒熱油下去燙的做法
第一次做得不太成功，看起來黃黃的，吃起來也不怎麼辣
但第二次作的我倒是蠻滿意的，跟市面上賣的辣油有七八分像吧
這一次油的量沒抓好
我辣椒粉花椒等等的量大概都跟第二次用的量一樣
但是我油放太多了，這一次做出來的量大概是第二次作的2~2.5倍多
導致吃起來不夠辣，整體跟第一次做出來的很像
我想說把辣油再拿去加熱然後跟辣椒粉倒在一起不知道能不能補救
有人試過嘛嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.173.4.57
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※ 編輯: yclamp (218.173.4.57), 07/17/2014 03:24:46
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因為我這次跟第二次用的都是同樣的辣椒粉所以我想應該是比例上的問題
不過下次要做的話或許可以考慮看看
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果然這樣比較安全嗎...
因為目前做出來的量已經裝了滿滿的兩瓶
我再做一份更辣的辣油只怕我媽會先起肖...
看來只好先湊合著吃了
※ 編輯: yclamp (218.173.4.57), 07/17/2014 12:29:06
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