[食譜] 藍莓花朵麵包
我的烘焙記錄
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最近天氣熱得提不起食慾
總是想吃一些酸酸甜甜的東西
就連早餐也不例外
但是又吃膩了吐司抹果醬這樣的吃法
靈機一動來做漂亮的花朵麵包好了
把藍莓果醬放在中間 讓美麗的花朵迎接新的一天
尤其藍莓顏色又這麼漂亮
我這次主麵糰配方
高筋麵粉 300g
鮮奶200g
三溫糖25g
奶油20g
鹽3g
伯爵速發酵母4g
第一次發酵過後 將麵糰分成10個小圓 鬆弛10分鐘
把小圓捍平 用切麵刀切割4刀劃出5個花瓣
並且用手稍微整理一下花瓣 讓花瓣圓潤一些
利用擀麵棍旁邊圓圓的這個地方
把花朵中間壓出凹槽來
再把果醬填入 果醬適量就好 不宜太多 要不然烘烤時遇熱融化會很不好看
二次發酵過後 烤箱預熱170度 烘烤15分鐘
就這樣美麗的花朵麵包出爐了
利用小巧思 讓麵包外型有了變化 家人看了也好開心呢！
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