PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 無法三光怎麼辦

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (PRI)時間12年前 (2014/07/18 19:02), 編輯推噓9(9推 0噓 17→)
留言26則, 10人參與, 最新討論串1/1
嗚嗚怎麼會這樣？ 材料： 中筋麵粉250g 酵母粉4g 水215g 糖20g 鹽1/4茶匙 方法： 全部材料用電動打蛋器最高速打了快一小時還是沒三光！ 圖： http://miupix.cc/pm-0KCXCY 該怎麼救QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.44.149 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1405681343.A.6DA.html
推
07/18 19:06, , 1F
水感覺太多？
07/18 19:06, 1F
推
07/18 19:24, , 2F
水太多了~ 一開始先加2/3的水量 略為成團如果覺得有點乾再
07/18 19:24, 2F
→
07/18 19:24, , 3F
慢慢加水 每種麵粉吸水量不見得一樣 剛開始接觸 水份一定
07/18 19:24, 3F
→
07/18 19:24, , 4F
是慢慢加 如果真不小心加太多水了再加點麵粉還能救
07/18 19:24, 4F
→
07/18 19:26, , 5F
而且你配方裡的水真的太多了 要做饅頭包子通常是粉水2：1
07/18 19:26, 5F
推
07/18 19:26, , 6F
你水多得誇張 你是參考哪個食譜?
07/18 19:26, 6F
→
07/18 19:36, , 7F
那現在怎麼辦@@加麵粉嗎?
07/18 19:36, 7F
→
07/18 19:37, , 8F
假設比例正確的話,通常打攪幾分鐘就會三光?(25min嗎?)
07/18 19:37, 8F
→
07/18 19:37, , 9F
你用手持打麵糰 它大概沒多久就掛了
07/18 19:37, 9F
→
07/18 19:39, , 10F
噢我看到MOONLET大大說加麵粉來救了><
07/18 19:39, 10F
→
07/18 19:39, , 11F
請問cuteterisa大大是甚麼意思呢?我的確拿手持電動攪拌器
07/18 19:39, 11F
推
07/18 19:43, , 12F
手持電動打蛋器不宜拿來打麵糰 你用手揉吧 水太多了 再
07/18 19:43, 12F
→
07/18 19:44, , 13F
補點粉進去　揉到不沾手就可以了
07/18 19:44, 13F
→
07/18 19:55, , 14F
07/18 19:55, 14F
→
07/18 19:56, , 15F
它說可以用來做麵包耶@@真的不宜打麵糰嗎?
07/18 19:56, 15F
推
07/18 21:03, , 16F
你水太多了 我饅頭用手揉 很快就三光了
07/18 21:03, 16F
→
07/18 21:15, , 17F
樓上大概揉幾分鐘呢？
07/18 21:15, 17F
推
07/18 23:30, , 18F
我也用過攪拌器做了快二十條土司了 他現在還安好哈哈 剛開
07/18 23:30, 18F
→
07/18 23:31, , 19F
始做如果沒信心用機器頂一下還行吧二ㄕ 等到做出興趣就會
07/18 23:31, 19F
→
07/18 23:31, , 20F
發現手揉也很好玩
07/18 23:31, 20F
→
07/19 01:49, , 21F
水分太高, 這含水量已經比免揉麵包還要高了
07/19 01:49, 21F
→
07/19 13:56, , 22F
幾百塊的果汁機也說可以打很多硬物啊...
07/19 13:56, 22F
→
07/19 13:56, , 23F
反正保一年 之後壞就不關他的事了 XD
07/19 13:56, 23F
推
07/19 19:15, , 24F
什麼是三光><？
07/19 19:15, 24F
推
07/20 11:46, , 25F
手光 盆光 麵團光
07/20 11:46, 25F
推
07/22 12:51, , 26F
水量應該是125 不是215 是否再確認一次
07/22 12:51, 26F
‣ 更多 pripri 的文章
文章代碼(AID): #1JoFw_RQ (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 pripri 的文章
文章代碼(AID): #1JoFw_RQ (cookclub)