[食譜] 奶油蝦

看板cookclub (烹飪DIY)作者kojin (只是愛煮)時間12年前 (2014/08/21 17:05)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/106290680 ↑詳細步驟圖文網誌版中秋節快到了，差不多是開始想烤肉菜單的時候。除了不可或缺的烤肉片，蝦子也是很普遍的選擇。這次將蝦子做點變化，加上奶油、金針菇與洋蔥一起烤。味道更加豐富，跟著蔬菜一起吃也更健康。材料: - 蝦子約12隻 - 金針菇 1包 - 洋蔥約1/4顆調味料: - 無鹽奶油適量 - 鹽約1小匙 - 米酒約1大匙做法: - 蝦子去除身體的殼並且去腸泥，保留頭部跟尾端。蝦子腹部切個幾刀去筋，避免烤熟後身體捲曲。 (這樣不僅蝦子能入味，也比較方便食用) (蝦子一定要去除水分後才較容易吸收之後的調味) - 吸乾水分後的蝦子加入米酒抓馬一下醃漬，去腥增味 - 金針菇切去最底端，扒開均勻鋪在容器最底部後撒上薄薄一層鹽。 - 洋蔥去皮切成粗絲後，鋪在金針菇上，並也薄薄撒上一層鹽 - 將用米酒醃好的蝦子鋪在最上層，加入奶油後蓋上錫箔紙後入烤箱烤約8-10分鐘 (現在先使用烤箱，也可直接放在烤肉架上烤) - 蝦子烤熟後，撒上現磨胡椒粉即可上桌食用烤出來的蝦子充滿了濃濃的奶油與黑胡椒香味。因為身體已經去殼，所以可以用筷子夾取食用不髒手。墊在下面的洋蔥與金針菇吸滿了蝦子、奶油與黑胡椒的精華。加上沒有烤很久，所以依舊脆口。一下子整盤就嗑光光啦~ 今年的中秋節，來道簡單又方便的奶油蝦如何 ^^ -- 歡迎光臨力力的隨意煮小天地 http://rinrin1026.pixnet.net/blog http://icook.tw/user/guesslin/recipes -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.251.94.245 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1408611918.A.173.html