Re: [問題] 烹飪教室付費幫鐵鍋開鍋？
看板cookclub (烹飪DIY)作者kenbruce (he0917520)時間11年前 (2014/09/25 06:28)推噓1(1推 0噓 1→)留言2則, 2人參與討論串2/2 (看更多)
※ 引述《fringetree (抽芽)》之銘言：
: 買了一支鐵鍋，上網爬了文說要開鍋，大致是參考這篇的方式做的：
: http://0rz.tw/MlBnB
: 看了一些文章，都有強調須「將鍋燒至變色再變回原色」，
: 可是我自己在家做的時候，頂多就是燒了十分鐘後，瓦斯爐火上方一圈有變色，
: 其他地方再怎麼努力烤都沒有。
: （我把鍋舉起來在火上動來動去，試圖讓它均勻地燒，半小時過去都沒變色）
: 最後放棄了，雖然已經把鍋拿來使用一段時間，
: 但最近用完擦拭時，在廚房紙巾上還總是擦得出一層灰，
: 想想還是重新開鍋好了。
: 我想請問是不是有哪邊的烹飪教室願意收費幫忙開鍋的？
: 有板友正在烹飪教室學習，能幫我問教室或老師嗎？
: 或是有板友熟悉鐵鍋開鍋程序，又有確定OK的爐火可以幫忙的？（一樣會付費）
: 雙北地區皆可，拜託了。orz
...不是每種鍋子都需要開鍋
開鍋主要是要把製造鍋子時，上面附著的工業用油給燒掉(我自己認為)
其實我自己認為加水去滾它，最後洗乾淨就好了
以前打工的時候，老闆開鍋，的確就是用火燒整個鍋子，燒到變色，然後再叫我用菜瓜布
把變色的地方刷掉
累死人(꼠^ 꼠)
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