[食譜] 蘿蔔糕湯
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(其實圖只有一張)
材料:
1. 台式蘿蔔糕約300克, 切成小塊
2. 乾香菇3朵, 用半碗水泡軟後切絲, 水留著
3. 貢丸, 數量隨意, 可加可不加
4. 茼蒿約半斤, 洗好備用
5. 熱水1壺
調味料:
鹽, 白胡椒粉, 雞湯塊1個(不喜可省)
做法:
1. 取一湯鍋或炒鍋, 熱鍋, 倒入少許油, 爆香香菇絲, 然後用鍋鏟推到鍋邊
盡量讓出鍋中空間
2. 蘿蔔糕放入鍋中, 勿翻炒攪動, 放約1分鐘
3. 倒入香菇水蓋上鍋蓋悶蒸約半分鐘
4. 倒入熱水約600ml (依個人喜歡的湯量決定), 放入貢丸及雞湯塊, 蓋上鍋蓋
5. 湯滾後煮約5分鐘, 用鹽調味至喜歡的鹹度, 再灑點白胡椒粉
6. 茼蒿放入燙熟即可
我不太確定我以前是在哪裡吃過這樣的蘿蔔糕料理, 所以也是憑著印象煮.
基本概念是仿照鹹湯圓. 加貢丸是因為我兒子很喜歡吃貢丸, 加料煮給他吃的! :p
家裡的蝦米蝦皮都剛好缺貨, 不然加一點爆香也很不錯!
有油蔥的話也可以灑一點增添香氣!
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