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[問題] 義美糙米煮法

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (yon)時間9年前 (2015/02/05 09:53), 編輯推噓8(8推 0噓 14→)
留言22則, 10人參與, 最新討論串1/3 (看更多)
之前買大賣場的十穀米 照著包裝袋教學、網路教學、也有浸泡足夠的時間 結果每次都慘不忍睹 已經失敗五六次了QQ 平常外食也有吃糙米的習慣 這次購入義美免浸泡免洗糙米 http://i.imgur.com/5MDtPDC.jpg
想問如何用大同電鍋煮出像外面素食店的好吃糙米 不想再浪費食材了才上來詢問版友意見QQ 先謝謝各位了 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.102.152 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1423101191.A.C3F.html
推
02/05 11:02, , 1F
你又沒說是怎樣失敗?
02/05 11:02, 1F
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02/05 12:05, , 2F
糙米洗好浸泡3小時,內鍋米跟水的比例約1:1.5,外鍋水量1杯
02/05 12:05, 2F
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02/05 12:07, , 3F
按照一般白米的比例1:1或1:1.2當然煮出來的糙米無法下嚥
02/05 12:07, 3F
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02/05 12:10, , 4F
免浸泡糙米應該是3分糙米,水跟米的比例約1:1.5直接煮免浸
02/05 12:10, 4F
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02/05 12:13, , 5F
先2杯白米+1杯糙米煮看看,成功之後再1杯白米+1杯糙米
02/05 12:13, 5F
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02/05 12:15, , 6F
10分糙米要煮到可以下嚥,功力要蠻高的,不然鍋具就要高級點
02/05 12:15, 6F
推
02/05 12:21, , 7F
我買過這款 不浸泡 米:水 1:1.2 外鍋水2杯沒失敗過 不
02/05 12:21, 7F
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02/05 12:22, , 8F
過我的水的比例和其他人比起來都偏少 懷疑是外鍋水凝
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02/05 12:22, , 9F
結有部分滴入內鍋
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02/05 12:23, , 10F
對了我是用萬國牌 但應該沒有影響
02/05 12:23, 10F
推
02/05 12:55, , 11F
我煮糙米是幾杯米就額外加幾格水，外鍋一律兩杯水
02/05 12:55, 11F
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02/05 12:56, , 12F
例如兩杯米除了加兩杯水多加兩格水，這樣煮後沒失敗過
02/05 12:56, 12F
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02/05 17:34, , 13F
把你的器具流程全PO上來大家比較好幫忙抓出問題在哪
02/05 17:34, 13F
推
02/05 23:13, , 14F
最近也買這牌耶 不過照它指示沒感覺有失敗過
02/05 23:13, 14F
推
02/07 16:05, , 15F
有混白米一起煮嗎?一般素食店的糙米也不是全糙米吧
02/07 16:05, 15F
推
02/08 11:55, , 16F
我是用電子鍋，我家那包義美糙米我都水：糙米3:1耶，水
02/08 11:55, 16F
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02/08 11:55, , 17F
沒加到3糙米會太硬，另外如果電鍋煮外面我是2杯水，跳起
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02/08 11:55, , 18F
時還需悶10分鐘
02/08 11:55, 18F
推
02/10 23:44, , 19F
米 : 水=1 : 1.1 外鍋兩杯水 跳起來翻一翻悶30分鐘
02/10 23:44, 19F
推
03/02 11:23, , 20F
外鍋的水...不需要那麼多，說明書有寫
03/02 11:23, 20F
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03/02 11:23, , 21F
一杯米外鍋就是一個刻度，就是一格的水，不論糙米或白
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03/02 11:24, , 22F
米均是一杯米外鍋一格水。說明書我會回文
03/02 11:24, 22F
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