[食譜]辣味讓你唇色紅通通的 Chilli Con Carne

看板cookclub (烹飪DIY)作者vidanal (party for two )時間10年前 (2015/09/17 02:39)推噓2(2推 0噓 1→)

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圖文並茂好讀版：http://goo.gl/frRBZP －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－現在倫敦下著雨，但為了省電費，暖氣還捨不得開，所以就算是在室內也要穿長袖加上小外套，不然就會「我感冒了，媽媽不讓我出去玩」。為了抵抗這頑劣的低溫，廚房小二的我，起心動念煮了這一鍋在冬天也能夠讓你的心和身體都暖和起來，而且會辣到唇色紅通通的 Chili Con Carne 辣醬湯。 Chili Con Carne 是西班牙文，意指辣椒加肉。辣醬湯原本是一道源自西班牙語美洲的菜餚，但傳入美國後有很大的變化，比如全素的辣醬湯。辣醬湯也是一些其他菜式中用到的醬料。它的主料包括辣椒和番茄，有不同的做法。傳統的做法是放入肉碎（通常是牛肉）、洋蔥、大蒜和孜然，通常也會放入豆子、蒔蘿等其它食材。（資料來源：Wikipedia）以下就是Chilli Con Carne 辣醬湯（三人份）料理所需要的食材和處理步驟，請參考。準備食材：牛絞肉　250g 豬絞肉　250g 洋蔥　　1 顆蒜頭　　5 瓣辣椒　　3 條紅腰豆　3 罐（Kidney Bean）蕃茄塊　3 罐（Chopped Tomatos）蕃茄糊　5 匙（Tomato Puree）孜然粉　少許紅椒粉　少許橄欖油　少許鹽　　　少許料理步驟： 1. 洋蔥切細條，蒜頭和辣椒切成細末；油鍋熱前先取一部份的蒜頭和辣椒末放進去爆香。等到香氣出來，就可以把豬、牛絞肉加入拌炒。 2. 炒到肉變色，看起來表面熟了就可以把洋蔥和剩下的蒜頭和辣椒末加入一起炒。 3. 等到洋蔥軟化變成淺棕色，就可以把蕃茄塊罐頭及用來添加點酸度的蕃茄糊 5 匙倒進去。 4. 這時再加入少許的紅椒粉、孜然粉和鹽來調味，邊煮邊試吃，試到你覺得滿意為止。 5. 最後把已經濾去罐頭內水份的紅腰豆加到鍋中，拌一拌就可以轉小火燉個半小時就完成了。 5 個步驟就搞定這道料理，真的又是難度只有一顆星的料理好朋友。Chilli Con Carne 辣醬湯可以直接當主食吃，也可以配飯或是麵包一起享受，端看你愛怎麼吃啦！料理就是吃得開心最重要了。祝大家有美好的食慾，Bon Appetit，我們下篇見。想知道更多有趣的歐洲生活體驗，那就點擊加入張傑的歐洲生活短篇的粉絲團；好用的旅遊和生活資訊都在這。 -- 旅行、料理和購物－張傑在歐洲的生活短篇 Blog :http://goo.gl/z0E22X Facebook:https://goo.gl/y1uV1X -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 90.221.19.69 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1442428780.A.5FF.html