[食譜] 日式叉燒 + 糖心蛋
因為老公自稱拉麵王
最近在家裡練習做叉燒和糖心蛋
日式叉燒
食材
梅花肉/五花肉去皮
老薑少量
蔥3-5根
調味料
1. 台式醬油（半碗）
2. 日式醬油（兩碗）
3. 味 （半碗）
4. 米酒（半碗）
5. 砂糖（ㄧ大匙）
http://miupix.cc/pm-0KKJEN
前置作業
把豬肉用肉粽棉線捆緊
http://miupix.cc/pm-EAT0FF
料理步驟
1. 蔥薑爆香，
將豬肉下鍋油煎到表面金黃
（或用氣炸鍋160度8分鐘再下鍋）
2. 依序加入米酒>味>醬油>糖
每種醬料都要滾開後再加下ㄧ種
http://miupix.cc/pm-FSK5QH
3. 最後加2-3碗的水，小火40分鐘
http://miupix.cc/pm-L9Z31G
4. 完成後放涼，再冰箱冷藏定型。
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日式糖心蛋
1. 冷藏雞蛋不退冰
2. 水滾後下鍋煮7分半
3. 冰水浸泡3分鐘
4. 剝殼後浸泡叉燒的醬汁
（稀釋1：3）
5. 冷藏ㄧ天即可！
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