[問題] 白酒蛤蜊義大利麵的蛤蜊可以最後放嗎？
今天試做了白酒蛤蜊義大利麵
幾乎食譜的做法都是先讓蛤蜊煮開夾起
等麵拌炒好 再加打開的蛤蜊炒一下起鍋
或者直接擺盤裝飾
可是就算蛤蜊ㄧ開馬上夾起
放在ㄧ旁冷了肉還是會縮耶
不會像剛夾起來那麼飽滿多汁
所以想請問，如果先把麵拌炒好
最後再放入生蛤蜊、拌炒至開殼起鍋
這樣的做法是可行的嗎？
謝謝
--
Sent from my iPhone
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.240.140
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1426170976.A.F86.html
→
03/12 23:49, , 1F
03/12 23:49, 1F
→
03/13 08:18, , 2F
03/13 08:18, 2F
→
03/13 08:19, , 3F
03/13 08:19, 3F
推
03/13 11:38, , 4F
03/13 11:38, 4F
→
03/13 13:22, , 5F
03/13 13:22, 5F
推
03/14 10:12, , 6F
03/14 10:12, 6F
→
03/14 10:13, , 7F
03/14 10:13, 7F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章