[食譜] 番茄燉海鮮

看板cookclub (烹飪DIY)作者kojin (只是愛煮)時間11年前 (2015/04/16 17:00)推噓1(1推 0噓 1→)

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http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/110225693 ↑詳細步驟圖文網誌版最近很想吃酸酸甜甜的番茄料理。平常很常做的番茄肉醬筆管麵又吃得很膩，那來做海鮮料理好了。酸甜的番茄與海鮮也非常對味~ 除了鹽與白酒，其他都是食材的原味。好吃又沒負擔喔~ 材料: - 中型番茄 2顆 - 帶殼鮮蝦半斤 - 透抽 1條 - 蒜頭 3瓣 - 九層塔適量調味料: - 鹽適量 - 白(葡萄)酒半杯做法: - 番茄去蒂頭後切成小塊、蒜頭去皮切碎、九層塔洗淨晾乾。透抽去除軟骨與眼睛後切段與蝦子去腸泥後用米酒醃漬一下去腥 - 取一鍋，放入一大匙橄欖油後開中小火，加入鮮蝦，再放入透抽炒至兩者表面稍微變色後馬上取出。 - 同一鍋，再放入一大匙橄欖油後開中小火，加入蒜碎炒至香味出來。隨後加入番茄炒至軟爛後，加入白酒煮滾。 - 將剛剛炒至稍微變色的海鮮加回鍋中與番茄一起燉煮約5分鐘。最後加入九層塔拌炒至九層塔軟，加鹽調味後即可盛盤上桌這道菜除了鹽與白酒，其他都是食材的原味。重口味者還可以加一些義大利香料來增加香氣。不過基本上這樣就已經很夠味了。炎熱的天氣沒有胃口嗎? 來道酸酸甜甜的番茄燉海鮮如何~ -- 歡迎光臨力力的隨意煮小天地 http://rinrin1026.pixnet.net/blog 臉書粉絲團: https://www.facebook.com/liliscooking -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.57.212 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1429174833.A.D2D.html