[食譜] 嫩煎干貝培根捲

看板cookclub (烹飪DIY)作者MrFatUncle (胖大叔)時間11年前 (2015/04/18 14:52)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2015/03/blog-post_15.html 幾天前連續加班，正當哀怨剛吃完公司難吃的免費自助吧熱食，想離開公司跑遠點吃飯後，朋友殘忍地傳了張座位餐酒的嫩間干貝培根卷炫耀，想吃之餘，覺得做法與備料不難，味道幾乎取決於食材，立刻決定假日去趟好事多與全聯採購，自己動手做一次當宵夜吃。 [ 材料 ] 冷凍干貝培根奶油鹽胡椒 [ 做法 ] 1. 取出冷凍干貝退冰，待煎時，使用紙巾先將干貝上的水分吸乾。 2. 鍋中放入培根，加入半鍋水大火煮沸，至煮沸後轉中火，後至水收乾，轉小火煎製。 3. 鍋中放入奶油加熱，待奶油融化，轉小火放入干貝煎製一分半，翻面，續間一分起鍋。煎製期間，油鍋噼啪響時，可視個人口味，撒點鹽或黑胡椒調味。 4. 把培根捲在干貝外圈，完成。嫩間干貝培根捲又比上次做的牛肉麵更簡單了，大概難度只稍微贏過涼拌菜與唐沁蛋吧。唯一最難的步驟，就是待全部煎製完成後，拿培根捲干貝，自己真被這兩個東西折騰半天。另外培根也可試個人口味，看是要待水收乾後，煎製的久讓其酥脆，或是縮短點煎的時間，讓培根軟嫩的包附在干貝外，自己是喜歡後者，吃起來更覺得和諧，口感也較佳。 [ 胖大叔的偷呷步 ] 1. 培根煎製後，可先行保溫，以免冷天培根先行涼掉，突顯油膩感。 2. 除了煎製外，也可先將干貝培根捲好，牙籤串好定型，撒點鹽與黑胡椒，放入烤箱烤製。 -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle食記 http://mrfatuncle.blogspot.tw/ 胖大叔Mr.Fat Uncle粉絲團 https://www.facebook.com/mrfatuncle ------------------------------------- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.101.119 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1429339923.A.46C.html