[食譜] 辣味蘑菇雞肉奶油濃湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者mountaincat (mountaincat)時間11年前 (2015/04/19 04:07)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文並茂網頁連結版無音樂:http://zgad.pixnet.net/blog/post/196794792 無鹽奶油 90G 無骨去皮雞肉 220G 魔菇 220G 玉米 100G 蔥一根咖哩粉 1 1/4小匙新鮮研磨的黑胡椒粉 1小匙鹽巴 1小匙朝天椒適量蒜頭中等大小的四瓣動物性鮮奶油 250G 水或是高湯 330G 這邊我用的是雞胸肉雞肉切絲蘑菇切片蔥切末大蒜切末朝天椒切細末小火溶化奶油加入蒜頭與咖哩粉炒香炒勻，再把火關到更小加入胡椒粉、鹽巴拌勻轉中火，放入雞肉、魔菇、蔥、玉米翻炒5至7分鐘，直至雞肉熟透關火，分一湯匙(約全部的1/4)的料出來，把高湯或水加入3/4那份裡面用食物調理機攪拌一分鐘，再把另外的1/4份料放回去再次開火，一邊攪拌一邊把湯煮至沸騰，關火加入鮮奶油，攪拌均勻，注意這之後就不能再開火加熱了，鮮奶油容易變質一旦變質後，口感會變得非常差裝盤，依口味灑上辣椒末，完成 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.106.175 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1429387627.A.6FB.html