[食譜] staub鑄鐵鍋台式燉肉～
圖文網誌連結（無音樂）
http://vickyeat.pixnet.net/blog/post/419584696
以下為純文字食譜
*本篇使用ＳＴＡＵＢ鑄鐵鍋26cm
五花燉肉超下飯的而且燉上一鍋總是可以吃上兩三餐～
當初在雙人牌櫃上買ＳＴＡＵＢ有去上過烙神花燉肉的課程
但洛神花對Vicky來說不容易取得～所以之前燉肉都沒照雙人牌食譜加入洛神花
大致上也可以很好吃～～
剛好前陣子去宜蘭的農場有體驗做洛神花果醬～！！
這次用它來做看看洛神花燉肉～
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首先需要準備的材料有：
主角豬五花
蒜頭 8~10顆
蔥一根
洛神花醬2~3朵
少許的糖～紹興酒～橄欖油～醬油～素蠔油～白胡椒～以及水
首先將豬五花洗淨～倒入少許紹興酒醃及按摩一下五花肉（這個步驟我前一晚就先做了一
般醃個2小時就差不多了）
將蔥切斷蒜頭剝皮～
接下來開始熱鍋下油將豬肉放上去煎，讓每個表面大致上有煎熟
煎熟後取出放蔥白及蒜頭炒香出香味
接著放入五花肉翻炒
再放入洛神花翻炒再依序放入4湯匙醬油4湯匙蠔油
翻炒至肉到有了醬色～
加入4~500cc的水（可以蓋住肉為主）接著加入少許的糖及約兩瓶蓋的紹興酒提味
在放入白胡椒粉就可以開中大火蓋上鍋蓋～
等到開始蓋子旁邊冒起煙就可以轉小火～燉煮20分鐘！！！
時間到了就可以放上蔥綠～在蓋鍋蓋燜個2分鐘關火就完成了香噴噴的洛神花燉肉！！～
*再翻炒過程中～火以中小火為主～！！ 手邊沒有洛神花的話也可以不加或是以梅子代替
！不加也是很好吃的啦！！
以上就是今天簡單介紹的ＳＴＡＵＢ鍋燉煮的洛神花燉肉喔！！～謝謝大家觀賞
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