[食譜] 有心食譜：炸豬肉丸佐檸檬優格醬
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有心食譜：炸豬肉丸佐檸檬優格醬
4/22周三秒殺：豬後腿絞肉
材料：豬絞肉600g、檸檬2顆、原味優格300g、香菇碎100g、
洋蔥碎50g、蛋1顆、木耳30g、鹽巴1小匙、白胡椒1小匙、
奶油20g、麵包粉100g、橄欖油30ml
作法：
1.去掉檸檬皮白色的部分，只留青色果皮切碎後，拌入原味優格。檸檬榨汁，倒
入優格裡，再加入鹽、橄欖油，冰在冰箱備用。
2.取一鍋子，用奶油炒香洋蔥和香菇碎之後，放冷備用。
3.將絞肉、放冷的香菇碎及洋蔥碎、鹽、白胡椒、蛋一起拌出筋，作成單顆約
50g丸子，放入冰箱定型備用。
4.將做好的丸子表面沾上麵粉，以180度的油鍋炸4分鐘後取出，佐以檸檬優
格醬
優格沾醬可直接淋上~在做此道料理時，超害怕丸子會散開失敗，
沒想到成果出其不意好，如擔心肉丸子中心不熟，建議可放烤箱烤5-10分鐘
清爽的豬肉丸吃法，食用時澆淋上覆有果香的優格醬，口味變得清新無負擔。
檸檬也可換成其他有酸度的水果，果汁及果肉都能一起加入優格喔。
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