[問題] 請問高湯蛋捲的作法

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (~永恆的瞬間~)時間11年前 (2015/04/20 18:00), 編輯推噓1(104)
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最近去日本吃到一道高湯蛋捲很好吃 想要試著做做看~但搜尋不到食譜 他和玉子燒不同, 雞蛋捲吸附滿滿的高湯鮮味 因為有吸飽湯汁的關係, 整體也比玉子燒來得軟 有人知道這道料理的做法嗎?? 或是在搜尋的時候應該下甚麼關鍵字才查得到~感謝~^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.97.104 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1429524019.A.957.html

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很難猜。加入山藥泥 ?。最少你也要用店名去google看看。
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之前有參考過抹茶糰子的食譜 可惜她部落格這篇拿掉了
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秘訣是1/4小匙的玉米澱粉/太白粉 會讓蛋捲含水量高
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也比較好捲
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日文是 だし巻き
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