[心得] 蘿蔔金針菇湯-速成的有料清湯。

看板cookclub (烹飪DIY)作者winnini (活在自我的小小世界)時間11年前 (2015/04/20 23:52)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文網誌:http://emmatsai0203.pixnet.net/blog/post/60580981 ---以下純文字貼上--- 湯類是Comfort Food, 當天氣冷時，情緒低落時，喝個熱湯胃暖心暖，好像一切煩惱都可暫時拋開。國外影集常看到這幕，當家中有紛擾氣氛糟時，媽媽就急大喊誰要喝湯，急忙跑去煮湯啊哈哈XD。最近氣溫變化不定，好適合在下班回家後的晚上，懶在沙發，喝個湯暖暖心。不想要口味太厚重，不要濃湯，要個清清爽爽的清湯，但又不能淡如水要有料可以吃這樣(要求也太多~)。蘿蔔湯清甜，又恰巧可以降降火氣解燥熱(上了一天班很需要降火氣啊!)，是最佳的清湯選擇。不想太單調，就再加入我最愛的金針菇吧!善用工具就能快速的完成這道蘿蔔金針菇清湯~ 食材(4人份): (1) 白蘿蔔一條 (2)金針菇兩包 (3)紫菜湯包3包 (4)水800ml 步驟1 將白蘿蔔洗淨削皮後，切成約莫1公分*1公分的方塊。將切塊的蘿蔔放入可微波的碗中，強微波10分鐘，讓蘿蔔能迅速熟透。(從微波爐拿出時可挟一塊試試是否熟透) 步驟2 金針菇不拆包裝，拿菜刀切成二段後倒入鍋中洗淨。(這方式讓底部的廚餘不會散好收拾) 步驟3 將熟透的蘿蔔倒入鍋中，加入800ml水，待湯滾後，加入洗淨的金針菇(金針菇的量很多，可用筷子或湯匙協助壓入湯裡)。等滾約莫三分鐘，金針菇熟透後，就可關火，加入紫菜湯包三包，攪拌均勻後就可上桌囉! (可依口味減量紫菜湯包數，速食湯包鈉含量是有一點兒高，但很方便又好喝啊~)(建議至少加入一包紫菜湯包，讓湯多點綠色看起來美味的多~柴魚紫菜湯包未跟白蘿蔔也很搭唷，加一包後味道若不足可另加烹大師或鹽巴調味)(覺得調味重或淡跟蘿蔔甜不甜有關，這次買的蘿蔔不好湯不夠甜，下的味道就要重些湯才有滋味，上回的蘿蔔很甜些許調味就很好喝的說~) 白蘿蔔口感鬆軟，金針菇口感帶脆，兩者入湯釋放出清甜湯汁，紫菜柴魚湯包又再加上些許鮮味，整鍋湯清淡卻味道豐富，是個快速又好喝的清湯唷~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.149.46 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1429545159.A.66B.html