[食譜] 日式馬鈴薯燉牛腱、檸檬蒸雞、金沙四季豆

看板cookclub (烹飪DIY)作者tong817 (tong)時間11年前 (2015/04/21 09:32)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文好讀版:http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/278444413 【小廚娘上菜】日式馬鈴薯燉牛腱、檸檬蒸雞腿、金沙四季豆、豆包炒番茄、香菇炒菠菜、香煎鮭魚、香菇肉羹湯這星期廚房裡面有個很囉說，很愛出主意的幫手~就是我ㄤ雖然搞得我有點毛燥，不過真的行我省下了超多時間還是很感謝超貼心的老公雖然我極度懷疑，不知道他是不是故意找麻煩想要藉機被我趕出廚房以後都不用幫忙呢?呵呵費話不多說，小廚娘準備上菜囉~ 日式馬鈴薯燉牛腱冷凍庫放了快一個月的牛腱、牛筋趕快來做個清爽的日式馬鈴薯燉牛腱吧~~ 很喜歡日式很清爽甜甜的感覺讓我想到3月去沖繩吃到的料理喜歡日式較清爽口感的朋友一定要試試喔!!! 材料：馬鈴薯2顆、胡蘿蔔1~2條、洋蔥1顆、牛腱、牛筋適量（也可用火鍋肉片）調味料：醬油4~5大匙、砂糖1小匙、味霖1大匙、清酒1大匙(或米酒) 作法： 1.牛腱、牛筋川燙備用、馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨去皮切成稍大的塊狀、洋蔥洗淨切絲備用。 2.將洋蔥以一大匙油炒香。 3.加入牛腱、牛筋炒至變色後加入所有調味料續炒。 4.加入馬鈴薯、胡蘿蔔與稍微蓋過材料的水，鍋子蓋起燉煮約40分鐘。 (我用壓力鍋煮20分鐘) 檸檬蒸雞腿之前在市場上買了好多檸檬在網路上看到這個食譜結果真的很好吃耶真心推薦給大家材料:去骨雞腿1支、薑片3片、蔥一支、醬油2小匙、鹽少許、白胡椒粉少許、米酒1小匙淋醬汁:檸檬汁1大匙、糖1/2大匙、香油 1小匙 1.將雞腿肉片開,去除多餘油脂 2.去骨雞腿兩面灑上少許鹽、白胡椒粉、米酒、醬油醃20分鐘 3.雞腿下面放上薑片，放入電鍋，外鍋1杯水蒸熟 4.等待蒸雞肉的同時，將檸檬汁、糖及香油調成醬汁、蔥切成蔥花 5.蒸好的雞腿切成適當的大小，淋上醬汁，灑上蔥花就ok囉金沙四季豆所謂金沙其實就是"鹹蛋"料理之前做過好吃的金沙南瓜今天和大家分享金沙四季豆很喜歡這種只要準備少少食材，就可以變化的料理只是啊~ 我沒有耐心將鹹蛋煸到冒泡，就直接放四季豆拌炒感覺香氣不足，扣分扣分照片是負面教材啦~~ 材料:鹹蛋 2顆、四季豆適量 1.鹹蛋去殼撥碎，將鹹蛋黃與鹹蛋白分開，四季豆洗淨切段備用。 2.再先以一大匙油入鍋，將鹹蛋煸到冒泡到香味，再放入四季豆先拌炒。 3.再放入切碎的蛋白拌勻，加入少許水煮滾，稍微煮一下試吃軟度即可。豆包炒番茄不知道大家會不會被冰箱剩下的食材追著跑我就會XD 冰箱還剩兩顆不算大的番茄稍微上網搜尋了食譜就來和我喜歡的豆皮一起炒吧特別選過沒有炸過的豆皮也比較健康喔~~ 材料:豆皮4片、番茄1~2顆、蒜兩顆、蔥一支、鹽一點點、番茄醬適量、糖一點點、水適量作法: 1.豆皮洗淨切條、番茄洗淨切塊、蒜切成蒜片、蔥洗淨切成蔥花備用。 2.起油鍋，一小匙油爆香蒜片後，加入豆皮拌炒一下。 3.加入番茄塊拌炒後加入番茄醬、糖、鹽、一點點水拌炒，稍微煮一下就可以囉~~ 香菇炒菠菜每次都清炒菠菜沒有變化今天因為煮香菇肉羹湯買了香菇就來煮個" 香菇炒菠菜"囉~~ 材料:菠菜一把、香菇3~4朵、蒜兩顆、鹽適量作法: 1.菠菜洗淨切段、香菇洗淨泡水後切條、蒜切片備用 2.起油鍋，爆香蒜片後，加入香菇條續爆香，加入菠菜炒熟，加入一點點鹽巴拌勻即可。香菇肉羹湯這個肉羹湯，完全是最簡單最少步驟的做法簡單說就是懶人版雖然簡單，但不輸外面賣的喔!!!! 材料:市售熟肉羹適量、香菇4朵、蝦米適量、大白菜小顆的一顆、紅蘿蔔一小根、黑木耳兩片、蔥一根、醬油膏2匙、醬油適量、糖一點點、黑醋一小匙、香油一點點、太白粉水一點點作法: 1.香菇、蝦米洗淨泡水後香菇切條、白菜洗淨切適當大小、紅蘿蔔洗淨削皮切細絲、黑木耳切細條、蔥切段備用 2.起油鍋爆香香菇、蝦米及蔥段，加入適量水後將紅蘿蔔、黑木耳、白菜放入鍋中煮滾轉小火直到白菜軟爛(或自己喜歡的程度) 3.過程中加入醬油膏、醬油、糖調味，關火前加入黑醋、太白粉水拌勻，滴一點香油即可關火(有香菜的，最後也可以加入一些香菜囉) 最後加上香煎鮭魚，小廚娘宣布開飯囉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.51.219.120 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1429579936.A.6E3.html