[心得] 韓式泡菜炒豬肉-零技巧.好下飯:P

看板cookclub (烹飪DIY)作者winnini (活在自我的小小世界)時間11年前 (2015/04/22 01:23)推噓1(1推 0噓 1→)

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圖文網誌:http://emmatsai0203.pixnet.net/blog/post/60592129 ---以下純文字貼上--- 喔~我好愛醃製品，蜜餞，泡菜都是我的愛。蜜餞只要ㄧ開就會忍不住吃掉ㄧ整包。吃臭豆腐每次泡菜都配不夠。婆婆做的台式泡菜我可以ㄧ次吃ㄧ玻璃罐哈XD。拜韓流盛行，現在超市就能買到道地的韓式泡菜囉(灑花~)。我最常買的是這罐-家鄉韓式泡菜，因為cp值最高，1kg.不到$200的價格很不賴!而且製造成分沒有油熱量滿低的。酸鹹微辣我常拿來單吃解饞(個人偏好，偶爾這樣吃而已，大多數時間是均衡攝取其它營養的唷!)，也是下酒的優良小菜。便當沒料時放上ㄧ些也能成為ㄧ道菜，可說是冰箱裡的標準配備~ 除了單吃，拿來料理也方便，最常做的就是這道韓式泡菜炒豬肉:P (*小秘技，拿來料理的泡菜可選放較久的泡菜，發酵時間更常後味道更重更適合入菜) 食材: (1)豬里肌火鍋肉片ㄧ盒(約300g) (2)泡菜3/4碗 (3) 鹽適量(夠鹹就不用加了) 沒錯!食材就只有這些~ 步驟1 豬肉片每ㄧ片平均切成三等份(喜歡大塊肉的切二等份也行)，將泡菜、些許泡菜汁跟豬肉片拌均勻後靜置10分鐘醃一下。步驟2 不沾鍋加熱後不必放油，鍋熱後將醃好的泡菜豬肉下鍋拌炒。(我熱愛特福不沾鍋，有了它，做菜好少在放油的說)，若炒到有點乾時加入ㄧ點點水再炒ㄧ下，等到醬汁收乾，豬肉熟透時就可起鍋。(這步驟要留意豬肉要熟透才可以唷，泡菜的紅跟生肉的紅確實讓人有些混淆) 起鍋前嚐ㄧ下味道若不夠鹹就再加點鹽。炒完收工，上桌! 簡單快速就能出ㄧ道菜！顏色紅艷艷的視覺效果很開胃~滋味微鹹酸辣也真的好吃，跟白飯好搭!~要多費工加蔥蒜ㄧ起煮多點綠色視覺上會更棒!懶的話就兩個食材味道也不差:P -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.149.46 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1429637010.A.FD4.html ※ 編輯: winnini (36.226.149.46), 04/22/2015 08:30:11