[食譜] 香煎芥末籽魚餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者foreverchild (我不知道..)時間11年前 (2015/04/22 09:18)推噓1(1推 0噓 1→)

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圖文網誌版：http://jeffreyandlilyatusa.blogspot.com/2015/04/blog-post.html 上次網誌忘記打開害大家看不到真歹勢現在應該沒問題了突然好想吃蟹肉餅 (crab cake) 但無奈家裡沒蟹肉就來用魚肉做了魚餅來過過乾癮結果出乎意料的好吃! 所以趕緊來把食譜記下來下次做才不會忘記也在此分享給大家! 材料： (兩人份) 魚肉 2片 (我是買國外超市的分裝好的冷凍tilapia 其實各種魚都可以) 美奶滋 1/5杯蛋 1顆芥末籽醬 1.5匙 (可以看到整顆芥末籽的或者是 Dijon mustard也行) 麵包粉 1/2杯新鮮巴西里(parsley)碎末做法： 1. 冷凍魚肉須先退冰退冰後撒上鹽和胡椒入平底鍋煎熟用鍋鏟把魚肉弄散成小塊 (但記得不要太碎才能保留魚肉的口感喔) 2. 在一個大碗裡混合美奶滋, 蛋, 芥末籽醬, 巴西里均勻混合後再加入魚肉和麵包粉混和均勻 3. 用手塑形成兩個大的圓形魚餅或者四個小的 (這次我是做四個小的) 4. 把塑形好的魚餅放在盤子上靜置約30分鐘定型外面會有點乾乾的煎的時候形狀才不會跑掉 5. 鍋子加熱放油煎魚餅一面約3-5分鐘 6. 上桌！可以配著沙拉吃或著夾在漢堡包裡面加上塔塔醬變成魚堡吃都很棒噢！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 76.92.177.191 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1429665525.A.2DC.html