[心得] 中餐素食丙級心得

看板cookclub (烹飪DIY)作者dodo1346 (尋雲者)時間11年前 (2015/04/25 15:21)推噓2(2推 0噓 2→)

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受版上版友教導許多，來寫文章還願此篇分享給有志於考素食丙級的朋友!!!! ////////////////////////////////[本文開始]/////////////////////// 中餐素食其實是中餐葷食的進階版如有興趣我之前在板上有寫過中餐葷丙級，和西餐丙級的文章有興趣請搜尋ID : dodo1346 為您解決疑問，感恩各位版友為什麼說是進階版呢因為中餐葷手工菜少!!中餐素食手工菜多例如 : 豆包排，豆包捲，芋泥球，馬鈴薯排但相同的地方也不少例如 : 涼拌菜、湯、炒飯洗滌步驟和切菜我就不在這邊冗述來講講準備的心得好了中餐素食我沒有去上課，只買了一本書自修因為有些菜太簡單(例如:涼拌菜、湯)0 我都會選擇跳過不做對於困難的手工菜(例如:薑汁豆包排、芋泥塊)我會自己多練幾次除了練速度以外，也考驗你的耐心其餘的都和中餐葷食相同 ////////////////////////////[小提醒]////////////////////// 1. 衛生現在越抓越嚴，各位要注意自己桌上清潔 2. 盤式兩樣不樣忘記喔(建議最開始就切好，我選小黃瓜和胡蘿蔔) 3. 如果你有炒飯，記得在洗滌的時候乾貨的部分要洗米，到切菜的部分就可以下去煮了，煮好後拌涼下去炒會比較好吃 4. 手工菜如果你怕失敗，多做一兩個，像今天我豆包排破了，我就拿我備用的去補 5. 記得每道菜都是六人份，不管怎樣量要湊滿六人份 6. 如果忘記怎麼做，也可以偷偷看看隔壁XDDD 7. 菜沒全部切完沒關係，我考中餐素和葷都沒切完 ///////////////////////////[總結]////////////////////// 中餐素食是一張算冷門的證照，如果你把菜做過一遍，你就會知道這些菜幾乎都不美味(自己做爛還敢嫌棄QQ) 但卻可以練刀工、技術、火侯如果要練自己技術的話，這張證照有不少手工菜應該是您不錯的選擇!!!!!! 如果有對這張證照有問題，我再利用推文替大家解惑題外話我是到中臺科技大學考的，素食的考場不多大家要花點心力買簡章看看了謝謝各位祝大家考運昌榮!!!!!!!!!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.35.79.151 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1429946477.A.9D9.html ※ 編輯: dodo1346 (114.35.79.151), 04/25/2015 15:23:05