[食譜] 無水疊煮鍋
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【無水疊煮料理新概念】
無水疊煮要用導熱好密閉性佳的鍋子，一般大家都是用鑄鐵鍋喔！我是用DANSK的琺瑯鍋
。無水疊煮不加一滴水，透過小火燉煮讓蔬菜散發出自然的甜味，讓人品嚐食材本身的
味道，是一種回歸自然的概念。
食材：任何你想要的蔬菜和肉，我是用大白菜，火鍋豬肉片，白蘿蔔，香菇或鴻喜菇，醬
油三大匙（可有可無），蒜泥一大匙匙（可有可無）
做法：
1，大白菜切片排在鍋子最下緣，接著按順序放上蘿蔔、豬肉片、菇類
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2，可加一點點醬油和蒜泥（也可以加味增喔），然後蓋上鍋蓋小火悶煮十分鐘，就會看
到蔬菜的汁都跑出來了
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3，打開來翻攪一下或加入更多蔬菜和配料（大白菜會縮很小），再悶煮個十分鐘就可以
上桌啦！
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