[問題] 請問醬油有酒味?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (neo)時間11年前 (2015/04/26 21:44), 編輯推噓0(006)
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從日本買回來的醬油 應該是飛魚醬油? (上面寫的深煎焙...飛魚...) 開封有一陣子,剛剛從冰箱拿出來,覺得好像味道跟之前不同,多了酒味 請問大概是什麼狀況呢? 壞掉了嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.234.187 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1430055893.A.EF2.html

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蠻正常的~
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所以會不會是我心裡作用,覺得吃起來有點帶苦味?
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有不少調味醬油成分就會寫有加酒精...
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醬油出現酒味是正常的,有些是自然出現,有些添加是為了便
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於保存,酒精會有苦味,可以煮沸去除,煮滾後的醬油更好味
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,如果煮滾放冷後,還有苦味,那就不正常了o_O
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文章代碼(AID): #1LFElLxo (cookclub)
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