[食譜] 番茄燉雞腿肉、生炒透抽

看板cookclub (烹飪DIY)作者tong817 (tong)時間11年前 (2015/04/28 14:14)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文好讀版:http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/280406881 【小廚娘上菜】番茄燉雞腿肉、生炒透抽、木耳豆干炒金針菇、香煎海鱺、燙青江菜、山藥雞骨湯這星期和老公追的皮諾丘終於看到結局了為了追劇今晚的上菜，感覺有點隨便，呵呵平常肉類都會有兩樣，應付至少3天的晚餐及便當量今天偷懶少一樣啦~~~ 番茄燉雞腿肉這道料理我是用蕃茄罐頭燉煮下次試試看用新鮮番茄煮煮看材料:雞腿一支切塊、蕃茄罐頭一罐(或新鮮牛蕃茄3顆切塊) 、洋蔥1顆、大蒜3-4瓣、蕃茄醬3大匙、雞高湯150cc、水適量醃料:一小匙鹽、適量黑胡椒、米酒步驟: 1.雞腿用鹽、黑胡椒、米酒醃漬1~2個小時 2.洋蔥切成條、大蒜切片備用。 3.醃好的雞腿煎到兩面皮呈現金黃色後撈起放置另一鍋中 3.同一鍋將洋蔥、大蒜爆香，洋蔥炒軟，倒入雞肉鍋中 4.加入蕃茄罐頭、義大利香料、雞高湯、一小匙鹽、適量黑胡椒，然後用中火燉煮40分鐘左右至雞腿軟爛 (壓力鍋煮5分鐘) 生炒透抽透抽其實是上星期買的留到這星期才煮是意外因為完全忘記冷凍庫裡還有它了XD 材料:透抽1條、洋蔥1/2顆、紅蘿蔔適量、薑片2片、蔥末少許、辣椒1根、米酒1大匙、醬油1大匙、糖一點點、烏醋 1大匙作法: 1.透抽洗淨切條(或切圈圈)、洋蔥、紅蘿蔔去皮切絲、蔥切末備用。 2.起油鍋，下薑片爆香後撈出，同鍋下洋蔥、紅蘿蔔絲炒軟、辣椒切開去籽。 3.倒入透抽、米酒、醬油、辣椒及水拌炒，再加入烏醋及糖調味。 4.最後用太白粉水勾芡拌勻，熄火後灑上蔥末稍微拌炒即可。木耳豆干炒金針菇其實不是很喜歡這樣的菜因為光洗洗切切就花費很多時間久久一次今天總類算少，所以還好材料:木耳3片、豆乾4片、金針菇1包、紅蘿蔔半根、醬油適量、蔥一根、蒜頭兩個作法: 1.木耳切細條、豆乾切細絲、金針切半、紅蘿蔔切片、蔥切段、蒜頭剝好備用 2.爆香蒜頭和蔥段後，放紅蘿蔔片炒2分鐘，再放木耳、豆乾、金針菇稍微炒過後，加入醬油拌炒即可。山藥雞骨湯早上買了雞腿煮"番茄燉雞腿肉" 雞骨就拿來煮"山藥雞骨湯"囉~~ 再加上香煎海鱺、燙青江菜趕快一邊開飯，一邊追劇吧!!嘿嘿 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.51.219.120 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1430201670.A.88C.html