[食譜] 紅酒漬番茄

看板cookclub (烹飪DIY)作者s10003484 (小冰^^)時間11年前 (2015/04/30 19:27)推噓1(1推 0噓 1→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

網誌圖文好讀版 http://s10003484.pixnet.net/blog/post/421369009 材料大集合小番茄一小盤(基本上就是你想吃多少準備多少) 洗乾淨之後去掉蒂頭備用紅酒一大碗、醋半碗、糖一大匙 (就是紅酒跟醋2:1，只要兩種加起來可以淹過小番茄即可) 燒一鍋水煮沸之後將小番茄丟入在等水滾的時候準備另外一鍋冷開水加入冰塊大約兩分鐘之後就可以撈起來放入冰塊水中降溫熱水煮過的小番茄皮會裂開降溫之後就可以幫小番茄脫衣服囉如果遇到皮比較厚的小番茄沒有裂開用刀子在小番茄屁股劃上十字就可以輕鬆撥開囉總之這個步驟是一個考驗耐心的關卡紅酒跟醋以及砂糖放在一起煮沸跟小番茄一起放入容器中密封冷卻之後放進冰箱冷藏12小時等紅酒醋醬汁入味之後就可以將小番茄撈出來囉因為經過煮沸所以不會有酒味只會有酒香醬汁可以再用來醃漬兩到三次唷 -- ＊……＊……＊…… 小冰小冰喵˙˙˙˙˙˙http://s10003484.pixnet.net/blog ＊……＊……＊…… -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.251.55.187 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1430393226.A.11F.html