[心得] 誰來晚餐? 自己煮的八人份母親節大餐

看板cookclub (烹飪DIY)作者Chrysie (小林小林~~)時間11年前 (2015/04/30 23:19)推噓18(18推 0噓 16→)

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網誌好讀版:http://bit.ly/1NNTmD7 為了慶祝母親節今天我們請了我跟老公兩家人一起來晚餐!! 主角雖然是媽媽，但是其實就是想要兩家人一起聚餐呀因為怕爸媽會想插手幫忙所以我前一晚備料大概備了三小時等大家到了的時候廚房中島上已經是像辦桌規格一樣把每道菜的料都切好、洗好，該川燙的都川燙好、該進烤箱的都已經在烤等著其他菜大火下鍋炒好就可以上桌了! 今天的菜單在這裡~~第一次挑戰中式菜色請客啊! [八人份母親節大餐 menu] - 乾煸四季豆 - 香料烤杏鮑菇 - 酒蒸蛤蠣 - 鹽蔥牛小排 - 豆干肉絲 - 秘製花雕雞 - 甜點 [ 乾煸四季豆 ] 這道菜是每次老公到餐廳一定會點的菜，這次我終於研發出不需要過油也可以在家做出來的乾煸四季豆囉! 超級涮嘴，一大盤都吃光光啦~ 之後也會發文跟大家分享做法的~~ 不過其實那天我要起鍋裝盤的時候，一個轉身突然把整鍋四季豆打翻!!! 整鍋掉到地上! 大家都嚇了一大跳! 當下我也想說怎麼辦?? 第一道菜就出包也太糗啦!! 所以我不慌不忙的把菜都撿起來，然後回鍋炒了一下直接上桌，跟大家說 "敢吃的人再吃好了哈哈哈" [ 香料烤杏鮑菇 ] 這道菜是大家來以前就已經放在烤箱烤的，剛好在大家上桌的時候一起上菜酥酥脆脆，裡面還有杏鮑菇的甜味，我覺得好好吃~~ 最近慢慢的抓到請客時間的掌握訣竅，配菜也是很大的技巧 [ 豆干肉絲 ] 把肉醃好以後五分鐘就可以上菜，非常適合請一大桌子人吃飯上這道菜簡單快速又下飯 [ 秘製花雕雞 ] 說是秘製花雕雞有沒有讓大家很期待的樣子哈哈一整個家都是花雕雞的香味，上桌的時候也要有專業的架式把整鍋端上來再開鍋!! 開鍋~~~超香的啦~~ 煮的超級入味的雞腿肉跟豆皮，滿滿的花雕酒香氣、甜甜鹹鹹的超級下飯!! 婆婆一直誇獎說我煮的好好吃唷!! 真是太開心啦!! (灑花~) 非常受到大家歡迎的秘製花雕雞!!! 重頭戲是把料撈出來以後用剩下的湯汁加入手工家常麵!!!! 天啊~~我到現在想到那個味道都還會流口水呀~~太美味了!!! 大家剛剛才吃完白飯，還是把這鍋麵都分光光了~~ [ 酒蒸蛤蠣 ] 非常好吃又簡單到爆炸的酒蒸蛤蠣，也是廣受大家好評，食譜請點[連結] 我那天買了兩斤蛤蠣，瞬間被大家秒殺，食譜請參考上面的連結喔^^ [ 鐵板牛小排 ] 自己覺得這道看起來好厲害唷!!! 只要掌握牛排的熟度以後其實做法也出奇的簡單耶!! 有機會再跟你們分享~~ 下面墊底的是燙菠菜，淋著醬汁一起吃非常好吃 x100 !!! 第一次請兩家人來吃飯雖然事前準備好辛苦，但是覺得心裡是滿滿的幸福啊!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.78.48 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1430407183.A.A18.html

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