[問題] 焦糖製作與保存的問題
各位版友好
最近迷上焦糖的芬芳
所以想自己在家裡製作
(天然的應該比較好啊@@)
材料是台糖的白砂糖
和安佳的動物性奶油
但做完後很明顯就遇到了幾個問題
1.味道,該怎麼說,比較像麥芽糖的味道
雖然說香氣是夠的,可是和外面的相比
好像就是少了點焦糖那迷人的味道
但再煮下去又怕鍋子會黑掉Orz
2.和鮮奶油混和,放到冰箱冷卻後,
就開始變硬拉QQQQQ
請問要做出黏稠又不會變硬的焦糖醬
是奶油要放更多嗎?
這樣子不會不夠甜嗎?
因為奶油畢竟是無糖的
最後想請問一下
鮮奶油都說拆封後3天內得使用完畢
所以這樣子焦糖醬大概可以保存多久呢?
雖然冰箱裡現在那個比較像是焦糖糖果了QQ
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