[問題] 煎pancake技巧?
想請教大家，煎pancake有什麼技巧?
我想煎出這種感覺的pancake
http://i.imgur.com/y0blsk0.jpg
這兩張照片取自i.g.
成色均勻、沒有白邊(或邊很均勻)
版上的文幾乎都扒了，
照著做，結果成果...
http://i.imgur.com/dqvyRxC.jpg
遠看好像沒有太差，但底下其實...
http://i.imgur.com/WfRJw7r.jpg
我的煎法：
１】麵糊(日正鬆餅粉照食譜調)都調好後，放２－３分鐘
２】熱鍋，中小火，放入小塊奶油等溶化。等筷子將麵糊滴入可迅速成形時，將麵糊入鍋
。
３】保持中小火。待麵糊有大泡泡後，翻面。(但邊邊開始有點翹起來，就無法有顏色)
４】等待背面成色 (但一直失敗，總無法像第一面又顏色)
這六片煎了我50分鐘。
有點挫敗...pancake不是15分鐘可以做好的嗎？
有人可以指點我，是哪個步驟沒做好嗎？
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