[器具] Risotto鑄鐵雙耳烤盤(21cm)

看板cookclub (烹飪DIY)作者PennysHouse (Penny's House)時間11年前 (2015/05/03 19:59)推噓0(0推 0噓 0→)

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Risotto鑄鐵雙耳烤盤(21cm) - 一顆荷包蛋開鍋 http://pennyanita.blogspot.com/2015/05/risotto.html 我的開鍋儀式就從這顆蛋展開。在某社團裡面看到這一咖鍋剛好符合我的需求，我正在找一個雙耳鐵鍋，而且售價才 $510 (特價已結束)。二話不說先下訂單，好險有買到，不然現在連 $599都缺貨。因為沒有菜梗，只有蛋 (對，冰箱很空)，所以我們也可以用煎蛋來開鍋，首先先沖洗鍋子，外面稍微擦乾，放到瓦斯爐上直接大火烘烤，讓上面的水珠完全消失，不能有半滴水，要很乾，微微冒煙。這時候可以把火轉中小火，加入耐高溫的油，我大約放了鍋子深度的一半，然後繼續加熱 ~ 接著油有油紋，再把雞蛋放進去 (我先打在碗中再倒入，因為油有點多~小心噴濺！！) 第一顆但可能會有點沾鍋... (但是兔兔ㄟ就起來了，接著再放入第二顆蛋，完全不沾，開鍋儀式完成。) 接著可以多間幾顆蛋潤潤鍋，順便把油給吃掉 XD ，接著可以倒入一些水，繼續加熱，準備洗鍋， (直接沖冷水油會凝固)讓水變熱，等等放入流理台稍微刷洗，再沖冷水就會乾淨囉~ 最後一樣擦一下，放上瓦斯爐烘乾，乾了之後熄火，用一些橄欖油擦一層在表面上~ 養鍋第一步完成！很簡單吧~~ 接著還是盡量要常使用，不然潮濕的台灣會讓它容易生銹，請自己留意。 http://pennyanita.blogspot.com/2015/05/risotto.html ps . 我們是在 MOMO購物買的，請自行搜尋看看 -- Penny's House 這是一個充滿菜香味的地方。 https://www.facebook.com/pennyanita3 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.156.199 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1430654370.A.FFB.html