[食譜] 筊白筍炒魷魚。清甜好吃
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茭白筍一直以來都不是我喜歡的菜,前兩年朋友送
來一大包她公公在三芝自種現採的茭白筍,鮮嫩得
不得了,當天炒了一大盤全部掃光光,還意猶未盡,
從此愛上了它,為什麼這麼好吃已前都沒發現,原來
就是季節不對.
乾透抽一隻泡小蘇打水約兩小時,再換清水續泡兩
小時(中間要換水1至2次),剖半再切細長條備用.
茭白筍洗淨,切斜片再切長條.
紅甜椒洗淨,切細長條備用.
兩匙油入鍋待熱,入魷魚略炒過油撈出.
餘油爆香蒜末,倒入茭白筍,甜椒拌炒,加入醬油,鹽
,胡椒粉拌勻再入水略悶一下,(約半碗)再入魷魚,蔥
段,辣椒末快速拌勻,盛盤起鍋了.
清脆爽口,再大盤都吃光光,值得一試喔!
材料 茭白筍4支 紅甜椒半顆 蔥2支 辣椒1支
乾透抽1隻 蒜末1大匙
調味料 醬油1小匙 鹽1小匙 胡椒粉適量
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