[問題] 不沾平底鍋炒蘑菇縮水
今天乾炒磨菇(切成厚片，一個蘑菇切成四片)
食譜上說因為炒太久，蘑菇會出水然後縮小，所以炒30秒就好了
但是用中火炒30秒，蘑菇會不會沒熟啊?
還有食譜上建議蘑菇下鍋前要泡白醋，這樣比較不會變黑
可是我炒完覺得沒差欸，還是有點黑黑的
不知道大大們有沒有甚麼好撇步讓蘑菇不要黑?
先謝謝大大們，母親節快樂唷!
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